avatar

Рагу из овощей

Количество просмотров: 864

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник

Белки: 1 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 4 г

73 кКал
1
73
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Овощное рагу очень простое в приготовлении блюдо и не требует особых кулинарных навыков. Рецептов приготовления великое множество, а использовать можно любые, имеющиеся в наличии овощи. Можно приготовить не только из одних овощей, но и с добавление мяса. Я приготовлю рагу из того, что есть у меня в холодильнике. Мое рагу будет постное.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим ингредиенты. Мы будем использовать только свежие овощи. Нарезать овощи мы будем крупно, а некоторые из них будем обжаривать чтобы при тушении каждый овощ был отдельно и не превратился в «кашу».
Прежде всего займёмся баклажанами. Отрежем плодоножку, порежем кольцами и замочим на несколько минут в холодной подсоленной воде. Это необходимо для того, чтобы вышла горечь из баклажанов.
Морковь очистим и нарежем кольцами.
Лук так же очистим и нарежем полукольцами.
Помидор вымоем и нарежем пластинами.
Перец моем и избавляемся от семечек. Нарезаем тонкими полукольцами.
На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем лук и слегка обжариваем.
Теперь обжарим морковь до золотистого цвета.
Грибы очистим нарежем пластинками и обжарим.
Сливаем воду с баклажан и просушиваем их бумажным полотенцем. Баклажаны обжариваем с двух сторон.
Кабачки нарезаем и обжариваем так же, как и баклажаны.
Выкладываем слоями овощи в глубокую кастрюлю. Сначала лук затем морковь. После морковки положим картофель предварительно почистив его и порезав на кубики. Следующий слой будет кабачки и баклажаны. Грибы выложим на слой кабачков. Затем слой помидоров, сверху выкладываем перец и нарезанный чеснок.
Смешаем майонез с томатной пастой, посолим, поперчим, добавим кипяченую воду и тщательно перемешаем. Зальём подготовленные овощи полученной жидкостью. Она должна полностью их скрыть. Если томатная паста у вас кисловата, то можно добавить немного сахара. Для аромата добавим лавровый лист и приправу итальянские травы.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим овощи до полной готовности. Время приготовления рагу будет зависеть от готовности картофеля почти все остальные овощи у нас уже прошли термообработку и поэтому ориентируемся только на готовность картофеля.

Овощи можно не мешать по мере приготовления, а когда они будут готовы, их можно выложить на порционную тарелку не нарушая слоёв.Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице. Так же рагу можно подать как закуску перед основным блюдом как в горячем, так и в холодном виде.

Перед подачей блюдо можно украсить веточкой укропа или петрушки. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Майонез 1,2 33,5 1,95 313,5
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Картофель 4 0,8 32,6 154
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Подсолнечное масло 0 99,9 0 899
Помидор 0,84 0,28 5,88 27,86
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Вода 0 0 0
Кабачок 2,1 1,05 16,1 84
Грибы 4,625 2,125 1,375 37,5
Баклажан 3,6 0,3 13,5 72
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Итальянские травы 0,496 0,26 1,04 10,36
Томатная паста 4,2 1,125 12,525 69
Всего в блюде 26 139 112 1796
Всего в 1 порции 3 17 14 224
Всего в 100 граммах 1 5 4 73
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий