avatar

Рагу с баклажанами и сладким перцем в сметане

Количество просмотров: 718

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, Для детей

Белки: г

Жиры: 7 г

Углеводы: 4 г

92 кКал
1
92
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Рагу с баклажанами и сладким перцем в сметане — удивительно вкусное и ароматное блюдо. Рецепт очень простой и быстро готовится. В приготовлении используются самые простые овощи, но приготовив их на сметане, вы получите незабываемо нежный вкус. Добавив в блюдо острый перчик, у вас получится пикантная острая закуска, она прекрасно может заменить любой острый салат. Это блюдо можно внести в состав меню некоторых диет. Содержит мало калорий, но очень богато витаминами. Отлично идет как самостоятельное блюдо и для перекуса, так как очень сытное и питательное.

Ингредиенты

Приготовление

Заранее приготовьте все необходимые для рецепта ингредиенты. Баклажаны лучше взять круглого сорта. Их мякоть очень нежная и они намного вкуснее. Еще для приготовления рагу потребуется немного овощного бульона. Сметана подойдет любой жирности.

В начале приготовления рецепта, возьмите баклажаны, промойте и порежьте на толстоватые ломтики. Затем положите их в миску с крепким раствором соли и подержите минут 15—20.

Пока баклажаны впитывают в себя соль, приготовьте остальные овощи. Почистите репчатый лук и чеснок и покрошите ножом на мелкие квадратики. Чесночёк порежьте чуть помельче.

Возьмите крепкие, непереспелые помидоры, промойте и мелко порежьте. Можно с помидоров снять кожицу, предварительно побланшировав их в кипящей воде минуты 4. Кожица треснет и легко снимется.

Возьмите красные болгарские перцы (можно вместе с желтыми), удалите плодоножку и очистите полость стручков от семян и перегородок. Порежьте перец не длинной соломкой.

Сцедите с баклажанов воду и дольки порежьте на кусочки произвольной формы, примерно одинаковой величины.

Когда все составляющие компоненты будут приготовлены, возьмите казан, налейте в него растительное масло, разогрейте и сбросьте в него нарезанный лук. Когда лук слегка обжарится, положите кусочки баклажанов и жарьте на большом огне минуты 2—3.

Затем добавьте сладкие перцы, кусочки помидоров, томатную пасту, черный молотый душистый перчик и по вкусу посолите. Все тщательно перемешайте, влейте овощной бульон и тушите не более 10 мин. В самом конце приготвления добавьте молотые семена кинзы и сметану и пусть овощи потушатся еще минут 5—10.

Вот у нас и получилась очень замечательная закуска, с удивительным неповторимым вкусом и незабываемым ароматом. Такое рагу можно дополнить рисом, приготовленным на пару.Эти продукты прекрасно сочетаются. Такое рагу обычно готовят с острым перцем чили, но не все могут употреблять очень острую пищу. Так что добавляйте перец по вкусу. А для детей можно приготовить не острое блюдо, от этого оно совсем не теряет своих вкусовых качеств. Рагу можно подавать и в горячем и в холодном виде. 

При приготовлении рагу можете добавить в блюдо молотую куркуму или другие специи, которые больше предпочитают в вашей семье. Тогда такая закуска будет еще более желанной.

Приятного всем аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,42 0,1 0,18 4,6
Сметана 3,75 60 5,1 571,5
Кориандр 0,496 0,712 0,524 11,92
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Растительное масло 0 45 0 404,1
Баклажан 7,2 0,6 27 144
Перец сладкий 2,6 0,2 9,8 52
Томатная паста 1,4 0,375 4,175 23
Всего в блюде 18 107 68 1305
Всего в 1 порции 3 17 11 217
Всего в 100 граммах 1 7 4 92
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий