avatar

Рассольник со свиными почками

Количество просмотров: 3087

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее

Белки: 6 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 10 г

109 кКал
1
109
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Рассольник со свиными почками - один из вариантов классического рецепта приготовления этого популярного русского блюда. Несмотря на то что традиционно в рассольник добавляют говяжьи почки, с использованием свиных субпродуктов он получается не менее вкусным.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты. Этого количества хватает на приготовление 2,5 л. супа. Овощи заранее нужно почтить и помыть. Огурцы должны быть солеными, не маринованными, я использую домашнюю заготовку.
Самый сложный момент подготовки продуктов — очистка почек. чтобы избавиться от неприятного запаха, их нужно промыть в проточной воде и сделать острым ножом небольшие надрезы по всей поверхности. Залейте почки холодной водой с пищевой содой и вымочите 10 мин.
После этого почки нужно хорошо прополоснуть, разрезать на несколько частей и вырезать весь внутренний жир и протоки. Субпродукты еще раз хорошо прополоснуть водой — если почки были свежие, этого должно быть достаточно.
Картошку, лук, морковь и соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Карточку можно нарезать брусочками чуть крупнее.
Овощи кроме картошки обжарить в небольшом количестве растительное масла.
Картошку и почки залить водой и поставить варить на среднем огне.
Добавьте в кастрюлю рис. Когда закипит, можно добавить немного соли. Рассольник можно готовить без соли, но если при варке картофеля добавить щепотку соли, вкус супа будет намного ярче.
Когда картошка будет уже почти готова, можно будет добавить обжаренные овощи с огурцами.
Добавьте в рассольник рассол и варите до готовности почек и риса еще 15-20 мин.
В готовый суп можно добавить немного измельченной зелени петрушки. Довести до кипения и снять рассольник с огня.
Дайте супу немного постоять и можно накрывать на стол. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 8,05 1,15 90,85 391
Картофель 6 1,2 48,9 231
Петрушка 0,925 0,1 1,9 11,75
Растительное масло 0 50 0 449
Приправы и специи 0 0 0
Почки свиные 74,07 14,625 0 450
Огуречный рассол 0 0 0,75 30
Соленые огурцы 0,3 0,2 2,3 11
Всего в блюде 92 67 162 1657
Всего в 1 порции 15 11 27 276
Всего в 100 граммах 6 4 10 109
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий