avatar

Рататуй

Количество просмотров: 498

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Французская

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник, Для диеты, Постное питание, Специальное питание

Белки: 0 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 4 г

53 кКал
1
53
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Самый известный и великолепный рецепт французской кухни из запеченных овощей - это рататуй. Можно подавать его как гарнир к мясу или птице или посыпать вялеными помидорами и сдобрить брынзой. А можно просто наслаждаться вкусом овощей, подцепляя на вилку ароматные кусочки баклажан, помидоров и кабачков.

Ингредиенты

соус

заливка

овощи

Приготовление

Очень удобно брать овощи примерного одного размера в диаметре, но если это не так, ничего страшного. Вкусно будет! Молодые кабачки, плотный баклажан, свежая зелень и помидоры — во то, что составит основу нашего блюда — рататуй. Готовим!

Для соуса понадобятся помидоры, запеченный сладкий перец, репчатый лук и немного чеснока.

Заправка из зелени и чеснока на основе растительного масла дополнит картину. Сдобрим ее перцем и солью.

Кабачок помойте и порежьте тонкими кружками. Очень удобно воспользоваться для этого специальной теркой. Но можно использовать острый нож. Шинкуйте одинаково, чтобы все овощи готовились равномерно.

Баклажан нужно вымыть и измельчить так же, как и кабачок.

Чистые помидоры тоже порежьте кружочками.

В форму для запекания выкладывайте, чередуя, кусочки овощей. Баклажан, кабачок, помидор, повторяйте, пока овощи не закончатся. Центр формы тоже заполняется яркими дольками. Довольно плотно.

Для соуса разогрейте сковороду с маслом и выложите на нее измельченный репчатый лук и чеснок, обжаривайте, помешивая до прозрачности овощей. Выложите лук в чашу блендера и измельчите его вместе с запеченным сладким перцем, посолив по вкусу.

Тем временем, изрубите зелень и свежий чеснок, добавьте масло, соль, перец.

Перемешайте венчиком. Заправка готова.

Залейте форму для запекания соусом и пряной заправкой. Накройте верх фольгой и поместите в горячую духовку на средний нагрев. Готовьте 60 мин. Снимите фольгу, проверьте рататуй в духовке на мягкость, если овощи еще жестковаты, продолжайте запекать в накрытом виде еще 30-40 мин.

Овощной рататуй в домашних условиях сделать очень легко! Попробуйте приготовить это прованское блюдо, оно вам обязательно понравится! Подавайте его с мягким хлебом или итальянским хлебом фокачча! Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,4 0 10,4 41
Соль 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Помидор 2,7 0,9 18,9 89,55
Перец черный молотый 0 0 0
Кабачок 1,8 0,9 13,8 72
Растительное масло 0 45 0 404,1
Баклажан 3,6 0,3 13,5 72
Перец сладкий 1,95 0,15 7,35 39
Свежая зелень 0 0 0
Всего в блюде 11 47 66 729
Всего в 1 порции 1 7 11 121
Всего в 100 граммах 0 3 4 53
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий