avatar

Разварная каша из гороха

Количество просмотров: 642

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 70 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Для детей, Специальное питание

Белки: 8 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 23 г

184 кКал
1
184
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Гороховая каша вкусна и сама по себе и может стать отличным гарниром к различным мясным блюдам. Можно подать ее, поливая густой подливой или посыпав обжаренными кусочками бекона. Но даже просто с кусочком сливочного масла, такая каша будет вкусной и полезной полноценной трапезой. Угощайтесь!

Ингредиенты

Приготовление

Расскажу о давно проверенном способе, как сварить гороховую кашу, чтобы горох разварился и буквально таял во рту.

Люблю готовить кашу из колотого гороха. Его не нужно замачивать, он быстрее разваривается и получается более нежным. Лук и морковь для зажарки возьмите на свой вкус, если любите, можно и побольше.

Бобы обязательно надо хорошо промывать! Перебирая руками, как бы перетирая, заливайте свежей водой до тех пор, пока она не будет абсолютно прозрачной.

Промытые бобы переложите в кастрюлю с толстым дном и стенками для равномерного разваривания. После этого залейте их холодной фильтрованной водой и поставьте на плиту для закипания. После этого, обязательно снимите пену и убавьте нагрев до среднего. Пусть горох разваривается. Помешивайте его во время приготовления.

Строго соотношения воды и гороха не придерживаюсь. В начале заливаю водой на 1-2 см выше уровня горошка, далее воду добавляю при необходимости.

Лук и морковь очистите, сполосните. Лук нарежьте кубиками и отправьте в сковороду с разогретым маслом для обжаривания. Морковь натрите на средней терке.

Соедините овощи. Перемешивайте в процессе жарки. Посолите.

Минут через 40 горох уже почти разварился, убавьте нагрев до минимума.  Добавьте горячей кипяченой воды, если она выпарилась. Не забываете помешивать.

Когда каша уже готова, а это видно по структуре горошин, они прямо тают, если их коснуться ложкой, добавьте в нее зажарку. Обратите внимание, что в данном случае овощи должны быть готовы полностью, а не так, как мы жарим для приготовления супов.

Доведите по соли, перемешайте все вместе и накройте крышкой. Дайте каше набухнуть - 5 мин. попыхтеть на очень медленном огне. После выключения можно укутать кастрюлю или просто дать ей немного постоять в закрытом виде.

Подавайте вкуснейшую гороховую кашу с маслом! Отлично! Я делала ее гарниром к грудинке в фольге. Всем рекомендую попробовать приготовить мясо таким образом. Приятного аппетита!

Итак, тезисно об основных моментах рецепта, как варить разваристую гороховую кашу:

  1. выбор продукта - колотый горох;
  2. предварительная подготовка заключается только в тщательной промывке бобов;
  3. выбор посуды толстостенная посуда с плотной крышкой;
  4. процесс отваривания: после закипания варим на среднем огне до разваривания, затем на медленном;
  5. и, конечно, солим в самом конце, когда горох совсем разварится.

Прекрасная альтернатива этому блюду — это ароматная и очень вкусная гороховая каша в горшочке, достаточно всё подготовить, поставить в духовку и забыть на час. 

Ценителям этого продукта предлагаю слегка разнообразить рацион, приготовив такие необычные блюда, как супа-пюре из зеленого горошка и шпинатом и паратхи с горохом. Полезно и очень вкусно.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Горох 41 4 99 596
Растительное масло 0 30 0 269,4
Всего в блюде 45 34 124 979
Всего в 1 порции 11 8 31 244
Всего в 100 граммах 8 6 23 184
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий