avatar

Рогалики на сметане с яблоками

Количество просмотров: 591

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 16

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

Белки: 3 г

Жиры: 24 г

Углеводы: 27 г

347 кКал
1
347
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Хочу поделиться простым и очень вкусным рецептом приготовления домашних рогаликов. Они получаются мягкими и рассыпчатыми, это из-за того, что в составе присутствует сметана. В качестве начинки берутся ломтики свежего яблока. Хочу отметить, что со сметанным тестом удобно работать, поэтому такая выпечка получится даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты

Дополнительно

Тесто

Начинка

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты для рогаликов. Можно сразу просеять кукурузную и пшеничную муку, в качестве ароматизатора возьмите ванилин в виде эссенции или порошка. Для украшения понадобится темный, либо молочный шоколад без орехов.
Первым делом порежьте маргарин на куски, высыпьте в железную посуду, поставьте на медленный огонь, при постоянном помешивании растопите, вылейте в глубокую тарелку.
В теплую массу добавьте соль, ванильную эссенцию и сметану, я взяла жирную, вместо нее можете добавлять любые сливки. В тесто для рогаликов лучше вводить пищевую соду, гашенную уксусом или лимонной кислотой, вылейте шипучую смесь, размешайте ложкой до однородного состояния.
Смешайте кукурузную и пшеничную муку, вводите в основную массу по частям, хорошо перемешивайте после каждого добавления, чтобы не было сухих комков.
Когда масса станет слишком густой, то месите руками на кухонном столе или доске, основа будет эластичной, мягкой и не тугой.
Оставьте комок на столе примерно на 15 мин., затем раскатайте скалкой в лепешку толщиной 5 мм и диаметром 20 см, я поделила общий объем на 2 порции, поэтому у меня два пласта.
Возьмите специальный нож для резки теста, поделите заготовку на 6-8 частей, это зависит от того, каким размером вы хотите получить рогалики.
Сполосните водой яблоко, срежьте тонким слоем шкурку, удалите семенную коробку, мякоть покрошите брусочками длиной 3-4 см. Сбрызните начинку лимонным соком, по желанию посыпьте молотой корицей или другой ароматной специей по вкусу.
На широкую сторону треугольника поместите ломтик яблока и начинайте скручивать рогалик к центру.
На противень положите лист пергаментной бумаги, смажьте его маслом. На расстоянии 3-4 см разложите изделия, сверху покройте их растительным маслом и посыпьте сахарным песком, можно использовать как обычный, так и коричневый.
Рогалики выпекаются в духовке при температуре +180 °С ориентировочно 25 мин.
Затем их сразу убирайте с противня, чтобы они не высушились, иначе будут твердыми.
Молочный шоколад поломайте кусочками, добавьте к нему небольшое количество сметаны, сливок или масла, растопите на водяной бане до образования жидкой консистенции. Рогалики разложите на подносе или плоской тарелке, хорошо полейте их теплой глазурью, оставьте на полчаса для застывания.
После чего ароматные рогалики можно подавать к горячему чаю или прохладительному напитку. Начинка для таких изделий может быть разная, главное не используйте слишком сочные фрукты, либо очень жидкое варенье. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 4,625 74 6,29 704,85
Яблоко 0,704 0,704 17,248 91,52
Мука пшеничная высшего сорта 10,8 1,3 69,9 334
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 0,15 0,55
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Лимонный сок 0,02 0,01 0,35 1,1
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Сода пищевая 0 0 0
Кукурузная мука 7,2 1,5 70,2 330
Маргарин 0,2 81 0,7 717
Ванильная эссенция 0,00075 0,00075 0,158125 3,6
Шоколад 2,94 10,41 15,12 166,2
Всего в блюде 26 188 205 2628
Всего в 1 порции 1 11 12 164
Всего в 100 граммах 3 24 27 347
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий