avatar

Индийские роти — лепешки с сырной начинкой

Количество просмотров: 627

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Индийская

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На полдник, Вегетарианское питание

Белки: 4 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 11 г

175 кКал
1
175
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Роти — легкие в приготовлении индийские лепешки. Их можно есть вместо хлеба, скажем, с супом. А можно добавить любую начинку, что сделает их сытным перекусом. Роти с брынзой, зеленью и пряностями — вкус самой Индии в вашей тарелке.

Ингредиенты

Начинка

Тесто

Приготовление

Подготовим все необходимые продукты. 

Начнем с приготовления теста для лепешек. Просейте муку в глубокую миску. 

Добавьте к муке соль.

Затем добавьте подсолнечное масло.

Теперь аккуратно вливайте в смесь чистую питьевую воду.

Сразу же начинайте вымешивать тесто, добавляя воду по мере необходимости. Если переборщили с водой — добавьте муки, а если с мукой — воду. Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнуть к рукам.

Готовое тесто скатайте в колобок и смажьте подсолнечным маслом.

Поместите под пищевую пленку и уберите в теплое место на 20-30 мин., чтобы оно подошло.

Теперь займемся начинкой. Пропущенный через чеснокодавку чеснок обжарьте на растительном масле в течение 1-2 мин.

Добавьте к нему шпинат и обжаривайте еще минут 5, пока из шпината не выпарится вся вода.

Измельчите пучок кинзы.

Брынзу разомните вилкой или толкушкой в кашицу.

Добавьте к брынзе готовый шпинат и свежую кинзу. 

Осталось добавить пряности. Зиру подсушите на раскаленной сковороде в течение 2-3 мин.

Добавьте к начинке готовую зиру, паприку, красный и черный молотые перцы. Все тщательно перемешайте.

К этому времени тесто уже настоится. Вытащите его из-под пленки, присыпьте мукой и разделите на равные по размеру шарики.

Каждый шарик слегка придавите ладонью, придавая ему форму лепешки.

И затем раскатайте скалкой. Чем тоньше вы это сделаете, тем лучше.

На чистую и сухую раскаленную сковороду выложите лепешку и обжаривайте с каждой стороны. Лепешка начнет вздуваться — это нормально, просто прижимайте ее слегка лопаткой сверху. Постоянно переворачивайте лепешку, чтобы она не подгорела.

Готовую лепешку смазываем с обеих сторон сливочным маслом.

Теперь начиняем лепешки. Намазываем начинку на половинку лепешки.

А другой половинкой накрываем сверху. Получается что-то типа конвертика. Так проделываем с каждой.

Лепешки получаются тонкими и хрустящими, но в то же время достаточно мягкими. Хороши как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Если не любите слишком острые блюда, советую уменьшить количество красного перца в половину или убрать его вовсе.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,525 0,125 0,225 5,75
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,075 12,375 0,12 112,2
Сыр брынза 21,9 38,25 0 447
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 79,92 0 719,2
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Вода 0 0 0
Паприка сушеная 0,56 0,52 2,16 11,28
Зира 1,0686 1,3362 2,6544 22,5
Перец красный молотый 0,028 0,012 0,184 0,84
Пюре из шпината 8 0,4 10 64
Всего в блюде 49 135 131 1933
Всего в 1 порции 8 22 21 322
Всего в 100 граммах 4 12 11 175
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий