avatar

Рулетики из баклажанов с сырным кремом

Количество просмотров: 1250

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

Белки: г

Жиры: 27 г

Углеводы: 4 г

300 кКал
1
300
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Случайно в одной из газет попался на глаза этот рецепт. Решила попробовать приготовить и не пожалела. Всей семье очень понравились такие рулетики из баклажанов с сырной начинкой. Очень часто в летний период их готовлю. Вкус необычный и очень нежный. Витамины, содержащиеся в баклажанах, а также кальций в твороге и сыре, отлично пополнят ваш организм полезными элементами. Можно экспериментировать с кремом, меняя специи и зелень. Такие баклажанчики можно подавать в качестве закуски.

Ингредиенты

Приготовление

Заранее приготовьте для приготовления рецепта все нужные продукты и свежую зелень. Зелень возьмите, которую больше всего у вас любят в семье. Подойдет любая. И укроп, и кинза, и базилик и т.д.  У каждого растения свой вкус и запах. Каждый вид зелени придаст свой неповторимый аромат начинке рулетов.

Возьмите баклажаны, желательно больших размеров, чтобы в дольки было удобнее заворачитвать крем. Промойте овощи, удалите плодоножку и очистите от кожицы. Порежьте вдоль на длинные кусочки, толщиной примерно 0,5 см.

В кастрюльку или глубокую чашку налейте воду и круто посолите. Аккуратно разложите в соленом растворе нарезанные баклажаны, слегка придавите их тарелкой, чтобы все дольки были погружены в воду. Дайте минут 10 постоять. Затем баклажаны нужно сполоснуть и разложить на полотенце, чтобы кусочки подсохли.

Возьмите широкую сковородку, налейте немного масла, достаточное для поджаривания. Положите в сковороду дольки баклажанов и поджаривайте до красноватой корочки. Поджаренные дольки разложите на решетку или бумажную салфетку, чтобы стекло масло.

Приготовьте все компоненты для начинки. Почистите несколько зубчиков чеснока и очень мелко покрошите ножом.

Возьмите любой сыр твердых сортов. Натрите его на крупной или средней терке.

Небольшой пучок любой зелени (я чаще всего использую свежие веточки кинзы. В моей семье ее больше предпочитают), хорошо промойте, подсушите на полотенце, затем мелко порубите ножом.

В углубленную миску положите творог, хорошо размельчите вилкой. К творогу добавьте натертый сыр, ореховую крошку, порезанный чеснок и хорошо перемешайте.

Затем к полученной массе добавьте пучок нарезанной зелени, паприку. По вкусу посолите. Для дополнительного аромата и вкуса можно добавить немного молотого черного душистого перчика. Все тщательно перемешайте, чтобы крем получился однородной консистенции.

Когда начинка будет готова, можете приступать к формированию рулетиков. На каждую пластинку жаренного баклажана положите немного творожного крема и аккуратно заворачивайте в рулет. Красиво уложите в салатницу и украсьте зеленью на свой вкус. Таким блюдом можно угощать не только домочадцев, оно отлично подходит для подачи на стол гостям. Блюдо необычно и красиво выглядит и очень вкусное. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,525 0,125 0,225 5,75
Грецкий орех 6,48 24,32 4,44 262,4
Соль 0 0 0
Сыр маскарпоне 4,8 41,5 4,8 412
Зерненый творог 25,05 3 3 232,5
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Растительное масло 0 150 0 1347
Баклажан 3,6 0,3 13,5 72
Паприка сушеная 0,42 0,39 1,62 8,46
Всего в блюде 42 219 35 2371
Всего в 1 порции 14 73 11 790
Всего в 100 граммах 5 27 4 300
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий