avatar

Рулетики из пекинской капусты в духовке

Количество просмотров: 1185

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Новый год, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

Белки: 6 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 7 г

142 кКал
1
142
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Из листьев пекинской капусты можно приготовить сытное и праздничное блюдо с мясной начинкой, а именно, с курицей. Готовятся рулетики в духовке до румяной корочки. Специальная заливка отлично размягчает капусту.

Ингредиенты

Основа

Заливка

Приготовление

Подготовьте необходимые ингредиенты. Рулетики готовятся на основе листьев пекинской капусты – лучше выбирайте средний кочан. Начинка делается из куриного вареного мяса, мускатной тыквы, чеснока, специй и заправляется сметаной. Заливка варится из сливочного масла, коровьего молока, кориандра, кукурузного крахмала. Для этой части блюда понадобится репчатый лук.
Пекинскую капусту аккуратно разделите на листья. Требуется примерно 4-5 шт.
Емкость с водой поставьте на плиту — сделайте средний огонь. Доведите жидкость до кипения. Опускайте заготовки в кипящее содержимое.
При помощи шумовки вынимайте через 2-3 мин. Листья должны стать мягкими, они должны хорошо сворачиваться и не ломаться. Не передерживайте – иначе будут разрываться. Сложите их в глубокую тарелку, чтобы вода стекла. Остудить.
Репчатый лук потребуется для заливки. Предварительно почистите его от шкурки – прополосните под водой. На разделочной доске при помощи ножа порежьте на средние кусочки. По желанию берите больше 3 луковиц.
Для начинки возьмите заранее сваренную в подсоленной воде курицу. Это может быть как куриная грудка, так и бедра. Если требуется, то отделите мясо от кости. Затем порежьте его маленькими кусочками. Для однородной консистенции можете пробить в блендере. Сложите ингредиент в глубокую тарелку.
Очищенные ломтики тыквы измельчите на крупной терке. Зубчики чеснока без шелухи пропустите через специальный пресс. Можно его можно покрошить.
Майоран, молотый белый перец и кориандр насыпьте в миску. Посолите по вкусу основную массу. Размешайте продукты.
Высыпьте к мясу измельченную тыкву и чеснок, и хорошо перемешайте.
Зелень петрушки обязательно ополосните водой. Отряхните от капель и после этого измельчайте ножом. Высыпьте к общей массе.
Ложку сметаны добавьте к мясной смеси. Она сделает мягче и ароматней курицу. Размешивайте до получения однородной консистенции. Начинка готова.
Заливка готовится быстро и просто, а получается достаточно вкусной. Сначала растапливайте сливочное масло в алюминиевой или другой железной посуде. Смешивайте его с кукурузным крахмалом без использования огня. Кориандр и соль можно насыпать в стакан с молоком. Затем вылейте его в ковш. Размешайте до однородного состояния. Поместите емкость на небольшой огонь. Варите примерно 1-2 мин. до образования густой консистенции.
Когда заправка для рулетиков подготовлена – ставьте сковороду на средний огонь. Налейте в нее подсолнечное масло. Высыпьте нарезанный лук.
Обжаривайте до прозрачного состояния. Выключите конфорку, немного остудите. Добавьте приготовленную заливку и перемешайте.
Займитесь формированием рулетиков. На разделочную доску или стол положите лист пекинской капусты. На край с белой частью кладите 2-3 ст.л. мясной начинки.
1/3 часть заливки выложите на дно керамической формы с невысокими бортиками. Скрутите рулетики и разместите в посуде. Сделайте по аналогии следующие заготовки. У меня вышло 4 шт.
Затем распределите оставшуюся порцию заправки. В духовке зажгите огонь, выставите температуру +180 С.
На мелкой терке измельчите сливочный сыр. Рассыпьте его по заготовкам.
Поставьте в духовку форму с продуктами. Рулетики запекаются приблизительно 25-30 мин. до образования золотистой корочки. Это блюдо прекрасная альтернатива надоевшим голубцам. К столу подавайте в теплом виде, посыпьте петрушкой. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 0,625 10 0,85 95,25
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Сыр сливочный 2,0755 11,984 1,4245 119,7
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Тыква 3,5 0,05 0,5 13
Петрушка 0,555 0,06 1,14 7,05
Куриная грудка 59 4,75 1 282,5
Майоран сушеный 0,39 0,21 1,8 8,13
Молоко коровье 7,25 8,75 11,75 155
Кукурузный крахмал 0,4 0,24 33,4 137,2
Капуста пекинская 2,4 0,4 4,06 32
Белый молотый перец 0,312 0,063 1,272 8,88
Кориандр молотый 0,738 1,062 0,786 17,88
Всего в блюде 81 118 85 1720
Всего в 1 порции 20 29 21 430
Всего в 100 граммах 6 9 7 142
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий