avatar

Рыбные стейки в духовке

Количество просмотров: 351

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

Белки: 10 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 4 г

120 кКал
1
120
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Наверняка многие запекали рыбу целиком в духовке. Это блюдо ароматное и нежное. Не менее вкусными получаются и рыбные стейки, запеченные на овощах. Можно подавать к столу как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

 

Приготовление

Рыбные стейки готовятся на овощной «подушке». Благодаря этому они не пригорают снизу, а картофель пропитывается выделяемым соком. Карп заправляется соусом, который делается из нежирных сливок, измельченного чеснока и рубленой зелени. Свежую рыбу нужно подготовить. Удалите с нее чешую, затем выпотрошите. Промывайте тщательно несколько раз водой. Очистите зубчики чеснока и клубни картофеля.
Положите на разделочную доску, чтобы жидкость вся стекла. Воспользуйтесь ножом с острым лезвием разделите на стейки толщиной 1-2 см, по желанию тоньше или крупней. Кусочки сполосните водой и слегка выжмите. На несколько минут оставьте в тарелке, а потом слейте выделившуюся жидкость. В отличие от минтая, карп не слишком впитывает влагу.
Присыпьте поваренной солью через специальное приспособление. Добавьте тимьян, черный перец и мускатный молотый орех, а также по желанию сушеную паприку с острым или сладким вкусом. В этом случае подойдет и специальная приправа для рыбных продуктов. Теперь задача состоит в том, чтобы перемешать стейки – специи будут равномерно втираться. Поместите в холодильник на 20 мин. и займитесь подготовкой других продуктов.
От шелухи следует почистить 2-3 репчатого лука – берите среднего размера. На доске измельчите его кружочками, разделять на кольца не требуется.
Тыкву почистите. Затем воспользовавшись крупной теркой, сделайте из нее соломку. Подсолнечное масло подогрейте на сковородке. Положите измельченный овощ и пассируйте его в течение 3 мин. Выключите огонь.
Картофель понадобится в очищенном виде – можно небольшого размера. Затем каждый клубень разрежьте на несколько ломтиков вдоль – толщина 2-3 мм.
Для соуса возьмите нежирные сливки из коровьего молока и вылейте в глубокую посуду. Их можно заменить другим кисломолочным продуктом, например, сметаной с невысокой долей жира или кефиром. Укроп покрошите очень мелко с помощью ножа – добавьте в миску. Почищенные зубцы чеснока следует пропускать через пресс. Его тоже положите ко всем продуктам – хорошо размешайте. Можно посолить и поперчить на свой вкус.
Российский или сливочный сыр измельчите на крупной терке. Добавьте в общую массу соуса и перемешайте. Заправка готова, она придаст аромат и нежность рыбе.
Стейки из карпа достаньте из холодильника. Вылейте на них приготовленный соус и хорошо перемешайте. Он густой за счет сыра, поэтому отлично прилипает.
Для приготовления в духовке потребуется специальный рукав, либо пакет для запекания. Его открыть, он плотный – хорошо держится и не опадает. Высыпьте в него порезанные дольки картофеля. А затем разложите луковые кружочки.
Предварительно обжаренную тыкву рассыпьте по продуктам. Получалась вот такая овощная «подушка». Можно добавлять еще ингредиенты из данной категории на свой вкус, например, болгарский перец или капусту брокколи.
Аккуратно разложите рыбные стейки вместе с соусом по подготовленной поверхности. Соберите в пучок кончики рукава и завяжите. Духовку нужно включить и разогреть до +180 °С.
Запекается блюдо приблизительно 45-50 мин. Рекомендуется оставить рыбу на 30 мин. в выключенном духовом шкафу. Затем разрезать рукав и выложить рыбные стейки вместе с овощами на тарелку. Рассыпьте по ним ароматную петрушку с кинзой. Кушайте в теплом виде это самостоятельное блюдо. К нему осталось лишь подавать соленые или маринованные помидоры или консервированные баклажаны, лечо или аджику. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Картофель 4 0,8 32,6 154
Сливки 2,5 20 4 205
Мускатный орех молотый 0,849 1,6203 0,5307 17,01
Укроп 0,375 0,075 0,945 6
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Сыр сливочный 2,965 17,12 2,035 171
Подсолнечное масло 0 14,985 0 134,85
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Тимьян (чабрец) 0,112 0,034 0,21 2,02
Паприка сушеная 0,56 0,52 2,16 11,28
Карп 160 53 0 1120
Тыква мускатная 0,45 0,045 4,3605 20,25
Всего в блюде 175 108 69 1934
Всего в 1 порции 43 27 17 483
Всего в 100 граммах 10 6 4 120
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий