avatar

Сахарный пирог

Количество просмотров: 272

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 90 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 38 г

387 кКал
1
387
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Сахарный пирог – это невероятно вкусная и воздушная выпечка из дрожжевого теста. Она получается слегка влажной внутри из-за сливок, которыми поливается поверхность за несколько минут до готовности. Отличительная особенность такого десерта заключается в технологии изготовления и крошке, приготовленной из сахарного песка и сливочного масла.

Ингредиенты

Тесто

Дополнительно

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло для крошки поместить в морозильную камеру на 1,5 ч. Потребуется круглая железная форма диаметром 24 см для выпекания, пергаментная бумага, растительное масло для работы с тестом.
В микроволновой печи или на водяной бани подогреть молоко, оно должно быть теплым и не горячим. Высыпать в него поваренную соль и сухие дрожжи, можно заменить прессованными.
Добавить в общую смесь ванильный сахар, по желанию еще и обычный, если нравится слишком сладкая выпечка. Хорошо растереть ложкой до растворения всех компонентов.
Постепенно на медленном огне растопить сливочное масло, для теста используется домашнее и натуральное, поэтому оно отличается насыщенным желтым цветом. Ингредиент немного остудить и вылить в тарелку, размешать.
Разбить куриное яйцо, тщательно размешать до однородности.
Сначала просеять пшеничную муку, потом ввести ее в основную массу и хорошо перемешать.
Консистенция для такого пирога должна получиться липкой, из нее не сформируются булочки или пирожки. Сложить на дне миски, прикрыть полотенцем или другой посудой, поставить отдыхать в теплое место на 1 ч.
Тесто отлично увеличивается в объеме, получается мягким и пористым. Оно может плохо подниматься из-за низкой температуры в помещении или слабой активности дрожжей.
В емкость поместить промасленный пергамент, аккуратно выложить в нее тесто и разровнять ложкой. Окунайте рабочий инструмент в подсолнечное масло, чтобы основа не прилипала.
Оставить заготовку в тепле еще на 30 мин., затем палец опустить в растительное масло и сделать на поверхности пирога углубления. Это нужно для того, чтобы он внутри хорошо пропитался за счет посыпки и сливочной заливки.
Затем достать кусочек масла из морозилки, натереть его на крупной терке или настрогать с помощью ножа. Обильно покрыть изделие сверху сахарным песком, можно присыпать для аромата ванилином.
Поставить в разогретую до +200 °С духовку, выпекать приблизительно 35 мин., достать пирог и полить свежими сливками. Вернуть обратно и готовить еще 7-10 мин., после чего выключить огонь и через 5 мин. можно вынимать.
Бумага хорошо отстает от выпечки, положите горячий пирог на тарелку, дайте немного постоять.
Затем порежьте его небольшими порциями, подайте в теплом виде с ароматным чаем. Получился румяный пирог с сахарной корочкой, он не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Благодаря отменному вкусу и красивому внешнему виду такую выпечку можно приготовить для приема гостей и подать к праздничному столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 27 3,25 174,75 835
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,9 148,5 1,44 1346,4
Молоко 2,9 3,2 4,7 58
Сливки 2,5 20 4 205
Подсолнечное масло 0 24,975 0 224,75
Сахарный песок 0 0 124,75 498,75
Дрожжи 0,444 0,039 0,285 3,06
Сахар ванильный 0 0 24,625 98,5
Всего в блюде 40 205 334 3347
Всего в 1 порции 4 20 33 334
Всего в 100 граммах 4 23 38 387
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий