avatar

Салака в сырной панировке

Количество просмотров: 942

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, Для детей

Белки: 17 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 2 г

141 кКал
1
141
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
По этому рецепту сама рыбка жарится очень быстро и сохраняет невероятную нежность и сочность, резко контрастируя с хрустящей сырной корочкой. Интересный рецепт для любителей жареной рыбы, которым хочется поэкспериментировать.

Ингредиенты

Приготовление

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Вместо салаки можно использовать и другую некрупную морскую рыбу. Например, сардины. Поиграться можно и со специями. Можно пробовать и экспериментировать.
Салаку чистим, разрезаем со стороны живота по всему хребту и раскрываем. У нас получаются такие рыбные «пластинки». Это не филе, поскольку хребет и кости остаются на месте. Со стороны шкурки делаем довольно глубокие надрезы. Так рыбка быстрее обжарится. Солим и перчим по вкусу.
Смешиваем панировочные сухари, натёртый на мелкой тёрке сыр и петрушку.
В отдельной ёмкости взбиваем яйцо венчиком.
Окунаем нашу рыбку в яйцо, после чего очень тщательно обваливаем в панировке. Постарайтесь, чтобы на рыбе оставалось как можно больше сырно-хлебных крошек. Ставим рыбу в панировке в холодильник минут на 15, чтобы сыр схватился и не отслаивался в процессе жарки.
Когда панировка схватилась, отправляем нашу рыбку на раскалённую сковородку, политую растительным маслом. Жарим рыбу с одной стороны на среднем огне.
Когда нижняя часть рыбы зарумянится, переворачиваем её и добиваемся золотистой корочки с другой стороны.
Снимаем нашу ароматную рыбку и подаём на стол. Наиболее вкусная она, когда немного остынет.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Соль 0 0 0
Перец черный молотый 0 0 0
Петрушка 0 0 0
Растительное масло 0 0 0
Твердый сыр 10,4 10,6 1,4 142,24
Рыба салака 204 75,6 0 1500
Сухари панировочные 5,892 2,34 31,768 158
Всего в блюде 226 93 33 1878
Всего в 1 порции 113 46 16 939
Всего в 100 граммах 17 7 2 141
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий