avatar

Салат из кабачков со сметано-горчичным соусом

Количество просмотров: 114

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей

Белки: 1 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 3 г

54 кКал
1
54
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
В сезон молодых кабачков можно приготовить домашний вкусный салат. Помимо молодых кабачков в него добавляется отварной рис и молодая морковь – получается интересное сочетание. Заправку я делаю сама из сметаны, горчицы, чеснока и свежей зелени.

Ингредиенты

Заправка

Основная часть

Приготовление

Для приготовления салата летнего варианта возьмите молодые овощи. С корнеплода соскребите тонкую кожицу ножом – ополосните водой. Предварительно проварите куриные яйца в течение 10 мин. Для охлаждения залейте холодной жидкостью.

Рис высыпьте в кипящую подсоленную воду. Варите примерно 15 мин. до готовности.

Процедите через железный дуршлаг. Рис несколько раз размешайте ложкой. 

Морковь залейте водой  — варите на среднем огне примерно 20 мин. Потом на 5-7 мин. опустите в холодную воду.

Кабачок покрошите небольшими брусочками. Если шкурка жестковатая, ее можно убрать.

Высыпьте овощ в сковороду. Добавьте немного воды — тушите под крышкой около 10 мин.

Получится мягкий кабачок без жидкости. Если воды много, то готовьте еще 5 мин.на среднем огне без крышки.

Теперь сделайте соус. Для этого понадобится промытая и обсушенная зелень и очищенный чеснок. Укроп измельчите ножом. Зубчики выдавите через специальный пресс.

В небольшой посуде смешайте жидкую сметану, горчицу и соль по вкусу.

Добавьте чеснок с укропом. Молодой чеснок не слишком острый – он добавляется для аромата. Для остроты вводится горчица, поэтому данные ингредиенты можно класть на свое усмотрение.

До однородной консистенции размешайте соус. Поставьте в холодильник.

Зеленый лук промойте под краном. При помощи ножа покрошите небольшими кружочками.

В отдельной миске соедините вареный рис с зеленым луком – перемешайте.

Яйца очистите от скорлупы. Измельчите средними ломтиками.

Высыпьте яйца и размешайте ложкой.  

Добавьте теплые кабачки и аккуратно перемешайте до однородности.

Молодую морковь нарежьте кружочками толщиной 1-2 мм.

Добавьте в общую смесь и перемешайте.

Вылейте ароматную заправку. Салат размешайте ложкой снизу вверх. Старайтесь не поломать большие кусочки продуктов. Особенно нежным и мягким получается кабачок.

В контейнер постелите полиэтиленовый пакет. Выложите в заготовку весь салат. Сверху немного придавите ложкой.

На заготовку положите тарелку и переверните. Аккуратно уберите контейнер с пленкой. Салат можно подавать в таком виде, либо украсить веточкой свежей зелени.

Получается питательный летний салат из сезонных овощей. Его можно сразу подавать к столу. По желанию вместо сметано-горчичного соуса можно использовать покупной или домашний майонез.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,5 24 2,04 228,6
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Морковь 1,04 0,08 5,52 28
Соль 0 0 0
Укроп 0,3 0,06 0,756 4,8
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Вода 0 0 0
Кабачок 0,6 0,3 4,6 24
Рис длиннозерный 1,377 0,153 14,28 66,3
Горчица 0,175 1,4 0,35 14,6125
Лук зеленый 0,072 0,0018 0,282 1,26
Всего в блюде 18 36 31 536
Всего в 1 порции 4 9 7 134
Всего в 100 граммах 1 3 3 54
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий