avatar

Острый тайский салат из помидоров и манго

Количество просмотров: 1278

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Тайская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 11 г

59 кКал
1
59
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Полюбился нам этот замечательный салат сразу, как только попробовали его в первый раз. Он сочетает в себе острый, сладкий и нежный вкусы. Манго, которое можно приобрести в России, чаще продается плотное. Употреблять его как фрукт не так вкусно, как использовать в качестве овоща. Если вы любите острые азиатские кушанья, такой салат для вас!

Ингредиенты

Приготовление

Берите для салата плотное манго, так его будет легче нарезать, да и вкус будет приближен к зеленому манго, которое традиционно используют для таких салатов. Помидоры тоже лучше брать плотные, не водянистые. Кинза идеальна для этого салата. Лимон лучше заменить лаймом, если есть возможность. Лук подойдет сладких сортов, отлично впишется шалот.

Манго очистите от кожицы, предварительно вымыв.

Очищенный чеснок поместите в ступку, добавьте кусочки перца чили и дольку лимона (кусочек лайма).

При помощи овощечистки или терки для корейской моркови порежьте манго длинными полосками.

Лук почистите, нарежьте, сложите в миску и слегка обомните руками. Можно добавить в лук щепотку соли, он обомнется быстрее.

Соедините в салатнице манго и лук.

Помидоры вымойте, порежьте на кусочки, добавьте в салатник.

Пестиком хорошо измельчите в ступке перец, лимон и чеснок. Можно использовать мадлер или толкушку. Не используйте блендер, все компоненты должны быть видны, а не превратиться в кашу.

Залейте салат получившейся в ступке заправкой, влейте рыбный соус, он заменит соль, выправите вкус небольшим количеством сахара, посыпьте измельченной зеленью и перемешайте. Дайте немного настояться. Очень вкусно, очень остро!

  • Во всех регионах Таиланда этот салат готовится по-разному. Добавьте в него орешки кешью или арахис, предварительно обжарив его.
  • Если острый вкус не самый ваш любимый, уменьшите количество чили. Но правильный салат именно огненный, жгучий и одновременно сладковатый.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Помидор 0,6 0,2 4,2 19,9
Сахарный песок 0 0 0
Перец чили 0 0 0
Манго 1,5 0,9 34,5 201
Лимон 0 0 0
Свежая зелень 0 0 0
Устричный соус 0,85 0 5,325 30,25
Всего в блюде 4 1 57 305
Всего в 1 порции 2 0 28 152
Всего в 100 граммах 0 0 11 59
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий