avatar

Салат из печеной свеклы и козьего сыра

Количество просмотров: 13181

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 100 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

Белки: г

Жиры: 12 г

Углеводы: 7 г

162 кКал
1
162
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Однажды, попробовав салат с печеной свеклой и козьим сыром в одном замечательном французском ресторане, была настолько восхищена гармонией вкусов, что посчитала своим долгом воспроизвести это блюдо у себя на кухне. Поклонники свеклы и козьего сыра оценят этот салат по достоинству. А об огромном кладе витаминов не стоит говорить, и так понятно по ингредиентам. Салат из печеной свеклы и козьего сыра непременно подчеркнет изысканность вашего праздничного стола!

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим ингредиенты для французского салата с печеной свеклой и козьим сыром. Виноград непременно красный. Из зелени выбрала корн и мангольд. Зелень с тонким пряным ароматом и приятным ореховым послевкусием наиболее гармонична в этом блюде. Готовила и с рукколой. Ее горчично-перечный нотки также хороши.

Свеклу лучше подготовить заранее. Надо заметить, что печется она долго и в салат кладется в остуженном виде.  Итак, в первую очередь расскажу, как запечь свеклу в духовке:
Для начала не забываем надеть перчатки, чтобы не перепачкать руки. Избавляем корнеплоды от ботвы, корней и тщательно моем. Стелим фольгу для запекания на противень и по центру расставляем свеклу, так чтобы затем можно было ее завернуть. Поливаем оливковым маслом, посыпаем солью и розмарином, кладем сверху дольку чеснока, заворачиваем в фольгу и запекаем свеклу в духовке 1,5 часа. Проверяем на готовность вилкой или ножом, овощ должен легко протыкаться.

Далее печеную свеклу остужаем и очищаем от кожицы, точнее смываем прямо руками под струей прохладной воды. Нарезаем средними дольками и равномерно раскладываем на большом плоском блюде.

Для соуса оливковое масло тщательно размешиваем с бальзамическим уксусом, лимонным соком, солью и перцем. Соус для салата с запеченной свеклой и сыром готов.

Листья корна и мангольда перемешиваем с соусом и раскладываем поверх свекольных кусочков.

Настала очередь козьего сыра. Его аппетитно разложим на зелень. Для этого с помощью двух чайных ложек, смоченных водой, придаем кусочкам козьего сыра симпатичные формочки.

Раскладываем сырные кусочки поверх зелени.

Красные виноградинки делим пополам, извлекаем косточки и расставляем поверх сыра и просто украшаем блюдо. Для совершенства посыпьте салат кедровыми орехами и готово. Получился безумно красивый и очень вкусный салат!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Свекла 9 0,6 52,8 252
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Кедровые орехи 4,74 12 4,1 134,8
Козий сыр 31,95 32,55 1,05 435
Красный виноград 0,72 0,16 17,2 69
Лимонный сок 0,02 0,01 0,35 1,1
Перец черный молотый 0 0 0
Корн 1,278 0,138 1,29 13,8
Розмарин сушеный 0 0 0
Оливковое масло Extra virgin 0 84,83 0 763,3
Уксус бальзамический 0,0735 0 2,5545 13,2
Всего в блюде 48 130 81 1694
Всего в 1 порции 6 16 10 211
Всего в 100 граммах 4 12 7 162
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий