avatar

Салат с кальмарами и картофелем

Количество просмотров: 444

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

Белки: 8 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 8 г

132 кКал
1
132
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Раньше я всегда готовила салат из кальмаров с рисом, а вот с картофелем не пробовала никогда. Оказалось, удивительно вкусно. Маринованный лук дает необходимую довольно нейтральным по вкусу моллюскам остроту, а картофель дарит нежность всему блюду. Заправка – домашний майонез, и все получилось так просто и вкусно, что я не могу с вами не поделиться этим замечательным рецептом!

Ингредиенты

Приготовление

Тушки кальмаров я рекомендую брать неочищенные, вот такие темненькие, как на фото. По опыту, могу сказать, они насыщеннее по вкусу и всегда нежнее по структуре, чем белые и толстые куски больших кальмаров. Целые тушки моллюсков обычно продают замороженными, нужно дать им оттаять в течение 15-20 мин. перед варкой.

Итак, готовим салат с кальмарами и картофелем! Очистите и отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Можно сварить его в мундире, если вы так больше любите.

Закипятите большую кастрюлю с водой. Положите в нее перец горошком и соль. Пусть вода снова забьет ключом.

Моллюсков промойте и очистите изнутри и снаружи. Теперь о том, как правильно отваривать кальмары. Опускайте в кипящую воду тушки кальмаров по одной, на 1-2 мин. каждую. Вынимайте готовую, а после повторного бурления воды, закидывайте следующую. Если на поверхности кальмара останутся небольшие кусочки свернувшиеся в кипятке, смойте их проточной водой.

Выкладывайте тушки на тарелку. Пусть немного остынут.

Измельчите кальмаров кубиками.

Лук очистите и порежьте не крупно.

Сложите кусочки в пиалу, залейте кипятком. Добавьте уксус и сахар.

Размешайте. Пусть лук маринуется 15 мин.

Картофель порежьте так же, как малюски.

Яйца отварите вкрутую, охладите ледяной водой, очистите и потрите на крупной терке.

Смешайте все компоненты, соединив их домашним майонезом. Я делала по рецепту: домашний майонез на перепелиных яйцах. Подавайте салат с кальмарами и картофелем в большой тарелке или сделайте порции при помощи кулинарного кольца. Украсьте петрушкой, посыпьте свеже смолотым перцем. Очень вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Лук репчатый 0,7 0 5,2 20,5
Соль 0 0 0
Майонез 1,2 33,5 1,95 313,5
Картофель 5 1 40,75 192,5
Уксус 0 0 0,45 1,65
Перец душистый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Петрушка 0 0 0
Сахарный песок 0 0 3,992 15,96
Кальмар 45 5,5 5 250
Всего в блюде 64 50 58 953
Всего в 1 порции 16 12 14 238
Всего в 100 граммах 8 7 8 132
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий