avatar

Салат с руколой и морским коктейлем

Количество просмотров: 1196

Количество комментариев: 1

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На праздник, Для диеты, Специальное питание

Белки: 4 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 10 г

217 кКал
1
217
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Если вы хотите удивить своих близких новым вкусом, рекомендую вам этот салат. Морской коктейль богат белком и йодом столь необходимым для нашего организма. Листья рукколы обладают своеобразным пряным вкусом и свежим ароматом. Специальный соус объединит эти два продукта в одно целое, незабываемое вкусовое ощущение. Салат особенно придется по вкусу женской половине населения, так как входящие в него состав низкокалорийные компоненты не навредят фигуре.

Ингредиенты

Приготовление

Для нашего салата нам понадобится свежая руккола. Листочки должны быть хрустящими, не мятыми, без следов гниения. Морской коктейль я взяла замороженный, вы можете использовать в рассоле или в масле. Так же к пожеланию можно добавить креветки, кальмары, гребешки или мидии. В состав салата входит рассольный сыр. На прилавках наших магазинов мы можем найти такие сыры как брынза, фета, адыгейский сыр. Так же в продаже имеются сыры на упаковках, которых написано «для салата». Вы можете воспользоваться любым из них.
На сухую разогретую сковородку высыпаем кедровые орешки и слегка их прокаливаем, до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Ссыпаем орешки в отдельную посуду для остывания.
Морской коктейль заливаем кипятком и оставляем «доходить» на 2-3 минуты, для того чтобы избавится от лишней воды. Правильно пожаренный морской коктейль – важный пункт в процессе приготовления данного салата. Для этого на сковородку с разогретым оливковым маслом помещаем размороженный морской коктейль.
Тем временем приготовим соус для салата. В отдельной посуде смешаем мед с лимоном. Когда мед полностью растворится добавляем бальзамический уксус и гранатовый соус. Все тщательно перемешиваем.
Вернемся к морскому коктейлю. Когда воды выпарится, добавим к морскому коктейлю 2 столовые ложки получившегося соуса. Размешаем и слегка поджарим коктейль. Не пережариваем! Иначе коктейль станет жестким и резиновым на вкус. Выключаем огонь и отставляем в сторону остывать.
Пока коктейль остывает займемся оформлением салата. Нарежем сыр кубиками 1,5-2 см толщиной.
На широкое неглубокое блюдо выкладываем первым слоем рукколу, рвем ее руками на более мелкие кусочки. Я использовала рукколу уже готовую к употреблению, промытую и просушенную. На рукколу равномерно выкладываем пожаренный морской коктейль.
Следующим слоем размещаем кусочки сыра. Посыпаем кедровыми орешками. Поливаем соусом и немедленно подаем к столу. Если гости ваши еще не пришли, то поливать соусом, необходимо непосредственно перед подачей на стол. Иначе листочки рукколы завянут под воздействием бальзамического уксуса и лимонаНаш салат готов! Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мед натуральный, пчелиный 0,56 0 56,21 229,6
Оливковое масло 0 75 0 673,5
Руккола 7,74 1,98 6,15 75
Кедровые орехи 23,7 60 20,5 674
Сыр фета 21,315 31,92 6,135 396
Лимон 0,33 0,09 2,7 8,7
Уксус бальзамический 0,147 0 5,109 26,4
Замороженный морской коктейль 10,5 18 9 620
Гранатовый соус Наршараб (Narsərab) 0,25 0,1 33,8 135
Всего в блюде 64 187 139 2838
Всего в 1 порции 10 31 23 473
Всего в 100 граммах 4 14 10 217
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
1 комментарий
avatar

Ну очень вкусный салат! Спасибо, Татьяна! 

Оставить комментарий