avatar

Сборная мясная солянка

Количество просмотров: 92

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, На полдник, На праздник

Белки: 14 г

Жиры: 21 г

Углеводы: 10 г

218 кКал
1
218
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Такой наваристый, такой густой мясной суп...После этого первого и второго не потребуется. Мега сытно, страшно вкусно, просто великолепно! С — Солянка. Каждый раз получится по-разному, и каждый раз удивит вас своим разнообразием и гармоничной совокупностью всех компонентов. Солянка сборная мясная — очень мужская, серьезная, зимняя еда. Но такая домашняя и уютная, что...можно добавки?

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления рецепта сборной мясной солянки берут обычно несколько видов мяса, много разнообразных копченостей, колбасные изделия, соленья: огурцы, грибы, оливки, каперсы. На финальном этапе добавляют ломтики лимона и зелень. Томатная паста для насыщенности цвета идет в суп, добавляясь вместе с поджаркой. Расскажу подробнее о том, как приготовить солянку сборную мясную. У каждой хозяйки свой рецепт, а вот мой:

Готовила в кастрюле на 4 литра, регулируйте количество продуктов, ориентируясь на свои объемы. Мясо, я брала говядину, свинину и курицу, промойте, опустите в холодную воду и доведите до кипения. Копченые ребра и кусочки копченой курицы опустите туда же. Снимите пену, которая будет появляться в процессе. Варите мясо 60 мин. с момента закипания.

Приготовьте зажарку. С ложкой масла пассеруйте морковь и лук, чеснок, почистив и порезав кубиками. Добавьте ложку с горкой томатной пасты.

Когда овощи немного размягчатся, добавьте помидор, очистив от кожицы и порезав на небольшие кусочки.

Картофель очистите, сполосните и порежьте. Стараюсь, чтобы кусочки были примерно одного размера со всеми ингредиентами. Выньте из кастрюли мясо, пусть немного остынет, мы будем его разбирать перед отправкой обратно в суп. Опустите картофельные кусочки в бульон, варите 15 мин.

Ветчину, копченое мясо и сосиски порежьте и сложите отдельно. Добавим их в суп все вместе чуть позже.

А сейчас очередь зажарки. Варим, положив ее в кастрюлю, 5 мин.

Пока же разберем мясо и курицу и приведем их к единому знаменателю, порезав. В кастрюлю!

Очередь копченостей. Опустите их следом за мясом, дайте супу закипеть и варите 5 мин.

Теперь оливки. Конечно, без косточек. Если они есть, выньте обязательно.

Грибы. Я брала маринованные опята по этому рецепту, они в меру кисленькие, суп получается пикантно острый. Если грибы маленькие, как у меня, опустите их в солянку целиком, или порежьте, если они крупноваты.

Теперь можно посолить суп по вкусу. Пробуйте! Добавьте пару долек лимона, порезав тоненько. Зелень, замороженную или свежую. Варите 5 мин.

Выключайте нагрев, дайте солянке немного настояться. Солянка сборная мясная с картошкой готова! Подавайте в горячем виде. Плюс сметана, мягкий хлеб и обед удался! Приятного аппетита!

В зажарку добавляйте соленые огурчики, мелко порезав, если любите. А еще в сборную мясную солянку кладут перловую крупу, разварив ее предварительно до готовности, тогда суп выходит уж очень сытным.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 0,78 0,06 4,14 21
Лук репчатый 0,84 0 6,24 24,6
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Картофель 2 0,4 16,3 77
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Помидор 0,3 0,1 2,1 9,95
Грибы 1,85 0,85 0,55 15
Оливки 0,32 4,28 2,52 46
Растительное масло 0 15 0 134,7
Говядина 37,8 24,8 0 374
Лимон 0,22 0,06 1,8 5,8
Курица 27,3 27,6 0 357
Мясные копчености 89,6 181,6 100 1348
Свинина 33,76 42,38 0 526
Всего в блюде 195 297 136 2954
Всего в 1 порции 9 14 6 147
Всего в 100 граммах 14 21 10 218
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий