avatar

Шампиньоны обжаренные в кляре

Количество просмотров: 285

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На ужин

Белки: 3 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 22 г

261 кКал
1
261
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Шампиньоны обжаренные в кляре, по моему рецепту, приобретают неповторимый вкус и аромат. Запекать можно и крупными кусочками и половинками из мелких грибков - будет даже более оригинально. Очень сытное и питательное блюдо - подойдет и на закуску и на перекус. Можно подавать с остреньким салатом, который придаст пикантный привкус блюду.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте все необходимые продукты для приготовления. Грибы можно взять любые — если лесные, нужно отнестись осторожно. Нужно будет их проверить на пригодность. Предварительно опустить их в кипящую воду и бросить очищенную луковицу. Если лук посинеет, то попался ядовитый гриб. А принцип приготовления остается тот же.
Хорошо промойте грибы, удалите плодоножку и очистите шляпку от верхней пленки.
Для кляра нужно взять миску и приготовить сухую смесь. Всыпать муку, крахмал, соль, щепотку сахара, разрыхлитель для теста. Хорошо все перемешать в однородную массу.
Затем в эту сухую массу постепенно влейте немного растительного масла и теплую воду, равномерно перемешивая. Кляр не должен быть жидким. Консистенция должна быть, как для оладьев.
В приготовленный кляр всыпьте семена кунжута по количеству на ваш вкус. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник, пока приготавливаете грибы.
Промытые грибы порежьте на кусочки на ваше усмотрение. Если возьмете для приготовления мелкие шампиньоны, достаточно их порезать пополам.
Возьмите сковороду, налейте растительное масло, достаточное для обжарки грибов. Разогрейте и положите грибы. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки грибов смазались маслом. и на медленном огне обжаривайте до готовности. Можно закрыть крышкой, чтобы потомились в собственном соку.
Грибочки должны быть не сильно обжаренными, но мягкими. Выложите на бумажную салфетку, чтобы они подсохли.
Достаньте из холодильника кляр, опустите в него обжаренные грибы. Достаньте, дайте стечь лишнему тесту. А если вам нравится вкус кляра, можно прямо ложечкой с грибочком на сковороду влить, как оладушки с начинкой. Жарится очень быстро — 1,5-2 мин. до нужной вам степени поджарки. Переворачивайте специальной лопаточкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Такие оладушки можно приготовить различного размера. Как из мелких кусочков грибов, так и из крупных — на ваше усмотрение. Вкус от этого ничуть не теряется. Очень ароматно, вкусно и приятно хрустящие. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 18,36 2,21 118,83 567,8
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Грибы 7,4 3,4 2,2 60
Растительное масло 0 150 0 1347
Сахарный песок 0 0 2,994 11,97
Кунжут 1,94 4,87 1,22 56,5
Разрыхлитель теста 0,005 0 0,98 3,95
Крахмал картофельный 0,09 0 70,38 281,7
Всего в блюде 27 160 196 2328
Всего в 1 порции 4 26 32 388
Всего в 100 граммах 3 18 22 261
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий