avatar

Шаверма с испанским майонезом

Количество просмотров: 859

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска

Белки: г

Жиры: 9 г

Углеводы: 8 г

163 кКал
1
163
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Шаверма — очень вкусный и сытный перекус! А если она домашняя, из свежих овощей, с сочным мясом и в хрустящем лаваше, то ей вообще нет цены! Шаверма по этому рецепту готовится с испанским чесночным майонезом алиоли — никаких ГМО, ароматизаторов и загустителей!

Ингредиенты

Приготовление

Для начала подготовим необходимые продукты. Куриное филе тщательно промоем и обсушим бумажным полотенцем. Овощи тоже хорошенько помоем и обсушим.
Первым делом замаринуем куриное филе. Для этого в миску положим филе, аджику и соль по вкусу.
Филе натираем смесью аджики и соли, убираем в холодильник на 10-15 минут.
Тем временем готовим овощи. Огурцы режем соломкой.
Помидоры полукольцами.
Капусту тонко шинкуем, солим. Можно ее немного помять руками, чтобы дала сок.
Лук режем тонкими полукольцами.
Чеснок чистим, режем на 4 части.
Теперь готовим соус Алиоли. Для этого к растительному маслу (подойдет любое, но лучше всего использовать 80% нерафинированного и 20% рафинированного) добавляем яйцо, чеснок, горчицу, 1/4 чайной ложки соли.
Берем погружной блендер, опускаем его в смесь таким образом, чтобы крыльчатка блендера полностью накрыла яйцо. Не отрывая крыльчатку от дна посуды включаем блендер на максимум.
Из-под крыльчатки блендера моментально станет выходить эмульсия.
Взбиваем до тех пор, пора вся смесь эмульгируется. Соус готов!
Жарим мясо. Для этого разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем мясо. Жарим на максимальном огне 2 минуты.
Переворачиваем на другую сторону, жарим еще 2 минуты. Когда мясо покрылось корочкой, можно долить немного воды и потомить под крышкой 10-15 мин.
Готовое мясо режем на небольшие продолговатые кусочки.
Перед тем как скручивать шаверму, предлагаю все ингредиенты собрать рядом, чтобы все было под руками.
Из этого количества продуктов получится две большие шавермы, или четыре маленьких. Для маленькой разрезаем лаваш на две части. Кладем на край капусту, лук, помидоры и огурцы.
Поливаем овощи соусом.
Сверху кладем порезанную курицу.
Заворачиваем сначала нижний край, потом с боков.
Закручиваем шаверму рулетиком.
Остальные делаем таким же образом.
Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон.
Зовем домашних к столу и наслаждаемся сочной, свежей шавемой с хрустящей корочкой!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Огурец 1,2 0,15 4,2 22,5
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Капуста белокочанная 1,8 0,1 4,7 28
Растительное масло 0 100 0 898
Аджика 0,25 0,925 1,45 14,825
Горчица 0,35 2,8 0,7 29,225
Лаваш 10,92 1,44 64,2 330
Куриное филе 44,19 6 1,2 489
Всего в блюде 68 117 99 1988
Всего в 1 порции 17 29 24 497
Всего в 100 граммах 5 9 8 163
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий