Шаверма с испанским майонезом

• шаверма с соусом
• шаверма классическая
• домашняя шаверма
• шаверма с курицей
• майонезный соус
• шаурма

Ингредиенты

• Лаваш
  2 штуки
• Куриное филе
  300 грамм (Половина филе куриной грудки)
• Помидор
  2 штуки
• Огурец
  1 штука
• Капуста белокочанная
  100 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Растительное масло
  100 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Чеснок
  2 зубка
• Горчица
  1 ч. ложка
• Аджика
  1 ст. ложка

Приготовление

Для начала подготовим необходимые продукты. Куриное филе тщательно промоем и обсушим бумажным полотенцем. Овощи тоже хорошенько помоем и обсушим.

Первым делом замаринуем куриное филе. Для этого в миску положим филе, аджику и соль по вкусу.

Филе натираем смесью аджики и соли, убираем в холодильник на 10-15 минут.

Тем временем готовим овощи. Огурцы режем соломкой.

Помидоры полукольцами.

Капусту тонко шинкуем, солим. Можно ее немного помять руками, чтобы дала сок.

Лук режем тонкими полукольцами.

Чеснок чистим, режем на 4 части.

Теперь готовим соус Алиоли. Для этого к растительному маслу (подойдет любое, но лучше всего использовать 80% нерафинированного и 20% рафинированного) добавляем яйцо, чеснок, горчицу, 1/4 чайной ложки соли.

Берем погружной блендер, опускаем его в смесь таким образом, чтобы крыльчатка блендера полностью накрыла яйцо. Не отрывая крыльчатку от дна посуды включаем блендер на максимум.

Из-под крыльчатки блендера моментально станет выходить эмульсия.

Взбиваем до тех пор, пора вся смесь эмульгируется. Соус готов!

Жарим мясо. Для этого разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем мясо. Жарим на максимальном огне 2 минуты.

Переворачиваем на другую сторону, жарим еще 2 минуты. Когда мясо покрылось корочкой, можно долить немного воды и потомить под крышкой 10-15 мин.

Готовое мясо режем на небольшие продолговатые кусочки.

Перед тем как скручивать шаверму, предлагаю все ингредиенты собрать рядом, чтобы все было под руками.

Из этого количества продуктов получится две большие шавермы, или четыре маленьких. Для маленькой разрезаем лаваш на две части. Кладем на край капусту, лук, помидоры и огурцы.

Поливаем овощи соусом.

Сверху кладем порезанную курицу.

Заворачиваем сначала нижний край, потом с боков.

Закручиваем шаверму рулетиком.

Остальные делаем таким же образом.

Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон.

Зовем домашних к столу и наслаждаемся сочной, свежей шавемой с хрустящей корочкой!