avatar

Шоколадно-сливочный рулет

Количество просмотров: 122

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 21 г

Углеводы: 39 г

367 кКал
1
367
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Основа для рулета состоит из бисквитного теста. В процессе работы оно разделяется на 2 части. В одну из них добавляется шоколадная крошка. Поэтому заготовка получается наполовину светлой и наполовину темной. Крем готовится на основе сливочного масла и какао-порошка. Начинка получается нежной и в меру сладкой.

Ингредиенты

Крем

Тесто

Украшение

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло оставьте при комнатной температуре для размягчения. Шоколад наоборот поместите в холодильник, чтобы из него получилась хорошая стружка.
Охлажденные куриные яйца разбейте в специальную чашу миксера. Опустите венчики – растирайте до образования небольшой пенки на поверхности. Затем добавляйте сахарный песок.
Налейте в тесто подсолнечное масло – желательно без запаха. Хорошо перемешайте массу.
В общую консистенцию насыпьте разрыхлитель и щепотку соли – тщательно размешайте венчиками.
Пшеничную муку сначала просейте через ситечко. Затем разделите общее количество на 3-4 части – поочередно вводите.
Тесто размешайте ложкой или миксером до образования однородной консистенции.
Вылейте половину светлого теста в другую посуду. Возьмите из холодильника плитку молочного шоколада – натрите на мелкой терке.
Размешайте ложкой шоколадное тесто до однородного состояния. Духовку необходимо включить и разогреть до температуры +190 °С.
Понадобится противень с высокими стенками. В него положите пергаментную бумагу для выпечки – смажьте небольшим количеством растительного масла. С одной стороны вылейте все светлое тесто, а с другой – шоколадное.
Поместите в разогретую духовку корж. Он выпекается ориентировочно 20-25 мин. В горячем виде сверните его в рулет – через 10 мин. раскрутите обратно.
Пока корж остывает, можно приготовить крем. Смешайте кукурузный крахмал с сахарным песком.
Высыпьте сухие компоненты в посуду для варки. Залейте холодным молоком – размешайте до однородности.
Варите на медленном огне в течение 3 мин. Размешивайте – в результате масса станет густой. Переложите в глубокую миску и остудите.
Мягкое сливочное масло поместите в высокую посуду – взбейте миксером до пышности. Добавьте сваренную массу и размешайте до однородности.
Насыпьте какао-порошок и хорошо перемешайте с помощью миксера. Для охлаждения поставьте в холодильник на 20 мин.
Выложите крем на бисквитную основу – разровняйте ложкой. Оставьте 1/3 часть для украшения десерта. Обрежьте ножом сухие края.
Начиная с узкой стороны, аккуратно скрутите рулет. Поместите в продолговатую посуду, чтобы он не разворачивался.
Поверхность смажьте небольшим количеством крема. Из кондитерского мешка выдавите узоры.
Разложите глазированные конфеты – можно брать разных цветов.
Посыпьте грецкими орешками и тертым шоколадом. Отправьте в холодильник на 1-2 ч. После этого разрежьте рулет на порционные куски толщиной 1 см. Подавайте к столу вместе с горячим чаем или кофе. Получился сладкий десерт с интересным сочетанием темного и светлого теста. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 2,3 1,1 1,1 31
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Грецкий орех 1,62 6,08 1,11 65,6
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,8 132 1,28 1196,8
Молоко 7,25 8 11,75 145
Подсолнечное масло 0 49,95 0 449,5
Сахарный песок 0 0 249,5 997,5
Кукурузный крахмал 0,2 0,12 16,7 68,6
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Кондитерские украшения 0,47 1,02 7,39 39,5
Шоколад 5,39 19,085 27,72 304,7
Всего в блюде 48 230 431 3997
Всего в 1 порции 8 38 71 666
Всего в 100 граммах 4 21 39 367
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий