avatar

Шоколадно-ванильные маффины "Зебра"

Количество просмотров: 450

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 14

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей, Пасха

Белки: 7 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 46 г

335 кКал
1
335
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Маффины (кексы) – это английский десерт, которым любят полакомиться и взрослые, и дети. Зачастую, в качестве основы выступает бисквитное или творожное тесто. Начинки могут быть абсолютно разнообразные. Это орехи и ягоды (малина, клубника, вишня, черника), фрукты (персик, банан) и овощи (тыква, морковь), сухофрукты (изюм, курага, клюква) и шоколадная стружка. Маффины можно дать ребенку в школу в качестве перекуса, взять с собой в поездку, угостить внезапно нагрянувших гостей. А украшение из крема, глазури или мастики сделает обыденный маффин праздничным десертом, который может стать прекрасной альтернативой привычному торту. Приготовить маффины не так уж сложно. Это под силу даже малоопытной хозяюшке. Главное иметь желание, набор необходимых продуктов и сорок минут свободного времени. Я предлагаю вам мой любимый и проверенный временем рецепт шоколадно-ванильных маффинов. Я уверена, что результат оправдает все ваши ожидания.

Ингредиенты

Приготовление

В первую очередь, необходимо подготовить все ингредиенты. Яйца тщательно вымыть с содой под проточной водой, а муку просеять через сито.
Теперь приступаем непосредственно к приготовлению. Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем массу до образования белой пены. Далее, добавляем сметану и снова перемешиваем.
Соду гасим лимонным соком и добавляем в общую массу. Если у вас нет лимонного сока, его легко можно заменить столовым уксусом.
Далее, в тесто добавляем половину порции муки.
На следующем этапе нужно разделить наше тесто на две равные части. В одну мы добавляем какао порошок, а в другую ванилин.
И только после этого доводим наши массы до консистенции густой сметаны, постепенно добавляя оставшуюся муку. Если сразу ввести всю муку, а потом добавить какао порошок, то шоколадная часть будет по консистенции гуще и маффин пропечется не равномерно.
Лучше всего для выпечки использовать специальные бумажные капсулы. Благодаря им тесто не пригорит, равномерно пропечется и будет иметь одинаковую форму. Если же у вас нет бумажных капсул, вполне подойдут силиконовые или металлические формы. Помните, что металлические формы нужно смазать растительным или сливочным маслом, чтоб кексы не пригорели и легко вынимались.
Тесто в формы выкладываем чайной ложкой по очереди (слой шоколадный – слой ванильный – слой шоколадный и т.д.). Поскольку в процессе выпекания тесто подымется, заполнять формочки доверху не стоит. Достаточно наполнить 2/3 формы.
Выпекаем маффины в хорошо разогретой духовке при температуре 200-220 градусов. Время приготовления напрямую зависит от размера формочек и составляет примерно 15-20 минут.Маффины можно просто посыпать сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или украсить «шапочкой» из крема.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 17,25 8,25 8,25 232,5
Сметана 6,25 100 8,5 952,5
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 34,56 4,16 223,68 1068,8
Ваниль 0,002 0,002 0,26 5,76
Лимонный сок 0,02 0,01 0,35 1,1
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Сода пищевая 0 0 0
Всего в блюде 70 123 441 3215
Всего в 1 порции 5 8 31 229
Всего в 100 граммах 7 12 46 335
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий