avatar

Шоколадное мороженое из молока в домашних условиях

Количество просмотров: 163

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время приготовления: 180 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей

Белки: 3 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 20 г

207 кКал
1
207
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Летом очень востребованы холодные и освежающие десерты — одним из таких является домашнее мороженое. Я предлагаю сделать его самостоятельно с добавлением какао-порошка. Получается сладкий шоколадный десерт для детей и взрослых.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Для украшения я взяла свежую мяты и кокосовую стружку. Понадобится алюминиевый ковш и миксер.

В железную посуду вылейте свежее молоко. Нарежьте в него сливочное масло небольшими кусочками. Не используйте маргарин.

Поместите ковш на медленный огонь. Равномерно прогревайте жидкость, но не доводите до кипения. Когда масло растопится, уберите емкость с плиты.

В сухой контейнер высыпьте сахарный песок, какао-порошок и картофельный крахмал. Перемешайте компоненты до однородного состояния.

Затем добавьте к ним яичный желток. Тщательно разотрите массу ложкой.

Шоколадную смесь разбавьте небольшим количеством теплого молока с маслом, венчиком разбейте комочки.

После чего вылейте полученную смесь в ковш и размешайте до однородности.

На слабом огне варите приблизительно 7 мин. до густоты. Потом уберите с плиты и остудите. Для охлаждения можно поставить в ледяную воду на 5 мин.

Теплую шоколадную массу вылейте в пластиковый контейнер и закройте крышкой. Сначала поместите в холодильник в нижний отдел на 15-20 мин., затем в морозилку и охлаждайте примерно 1-1,5 ч.

Слегка замерзшую массу взбейте миксером. Таким образом, получается воздушное мороженое. Его взбивайте или размешивайте ложкой каждые 45 мин. (повторите 2-3 раза).

Храните мороженое в закрытой емкости в морозильной камере. Перед подачей к столу раскладывайте шоколадный десерт по специальным стаканам. Украсьте веточкой мяты, посыпьте сверху кокосовой стружкой.

  • Если остается яичный белок, его можно заморозить. А потом использовать для бисквита или крема.
  • Крахмал хорошо заменяется пшеничной мукой.

 

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 3,105 1,485 1,485 41,85
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Молоко 8,7 9,6 14,1 174
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Мята 0,225 0,0564 0,4134 4,2
Яичный желток 2,754 5,2479 0,3026 60,86
Кокосовая стружка 0,455 2,275 0,49 20,72
Крахмал картофельный 0,037 0 28,934 115,81
Всего в блюде 15 59 96 990
Всего в 1 порции 5 19 32 330
Всего в 100 граммах 3 12 20 207
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий