avatar

Шоколадный бисквит (рецепт подходит для мультиварки)

photo
0

Количество просмотров: 2157

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

Белки: 7 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 42 г

366 кКал
1
366
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Очень популярный на наших мероприятиях пышный шоколадный бисквит. Благодаря этому удачному рецепту можно делать разнообразные шоколадные торты. Все, что гармонирует с горьким шоколадом, добро пожаловать в этот торт. Особенно сочетаются свежие или консервированные ягоды и фрукты, например, вишня, ананас и т.д.

Ингредиенты

Приготовление

Несомненно, для любителей шоколада такой бисквит — большое раздолье для фантазии. Хотя достаточно сверху полить  шоколадным кремом и десерт готов.

И, по-моему, в мультиварке этот бисквит получается особенно мягким и пышным, как будто уже пропитанный.

ингредиенты для рецепта Шоколадный бисквит (рецепт подходит для мультиварки)

Готовим ингреиенты для рецепта «Шоколадный бисквит»

 

 

 

 

 

 

1 шаг

сливочное масло перемешиваем с 1/3 стакана сахарного пескаРазмягченное при комнатной температуре сливочное масло перемешиваем с 1/3 стакана сахарного песка.

 

 

 

 

 

 

сливочное масло перемешиваем с 1/3 стакана сахарного песка

 

 

 

 

 

 

 

 

2 шаг

Добавляем яичные желтки и перемешиваемДобавляем, отделенные от белков, яичные желтки и перемешиваем. Белки не выбрасываем, они – важный ингредиент в нашем рецепте. Их надо поместить в чистую (обезжиренную), удобную для взбивания посуду и оставить при комнатной температуре. Скоро мы до них доберемся.

 

 

 

 

Добавляем яичные желтки и перемешиваем

 

 

 

 

 

 

 


3 шаг

Растапливаем шоколадРастапливаем шоколад. Для этого ставим сотейник на минимальный огонь. Наливаем в сотейник сливки, кладем в него размельченный шоколад и мешаем пока шоколад не растает, и не получится однородная масса.

 

 

 

 

 

Растапливаем шоколад

 

 

 

 

 

 

 

 

4 шаг

Растопленный шоколад и какао соединяем с нашей масляной смесью и хорошо перемешиваемРастопленный шоколад и какао соединяем с нашей масляной смесью и хорошо перемешиваем.








Растопленный шоколад и какао соединяем с нашей масляной смесью и хорошо перемешиваем









5 шаг

Подготовим оставшиеся сухие ингредиенты, т.е. в отдельной посуде муку, разрыхлитель, ванилин и соль соединяем и слегка перемешиваем.

6 шаг

Смазываем сливочным маслом мультиварочную кастрюлю, разъемную форму или другую форму, удобную для выпекания бисквитов (у меня 5 литровая мультиварка). Этот этап, я выделила отдельным шагом, так как нужно иметь ввиду, что в зависимости от того, как смажешь кастрюлю, получается разная форма бисквита. Если смазывать только дно кастрюли, то верхушка бисквита получится практически плоской. А если смазать еще стенки кастрюли, то верхушка бисквита получится полукруглой. Вам на выбор.

7 шаг

Взбиваем белкиВот и добрались до яичных белков. Прежде чем начать их взбивать, нужно убедиться сделаны ли все предыдущие шаги, так как на них у нас уже не будет времени. Ведь взбитые белки не должны зря простаиваться,  их тут же нужно будет пустить в дальнейший процесс. Иначе они просто осядут и потеряют свою воздушность.

 

 

 

 

Взбиваем белки до пикового состояния

Взбиваем белки до пикового состояния. Для этого блендером начинаем взбивать белки на медленной скорости до образования легкой пены. Затем,непрерывно взбивая, понемножку всыпаем оставшийся сахарный песок (примерно по 2 ст. л.) уже на более высокой скорости. И через несколько минут получится плотная нетекучая масса.

 

 

 

 

8 шаг

Взбитые белки и сухие ингредиенты выкладываем на шоколадную смесь и аккуратно перемешиваемВзбитые белки и сухие ингредиенты выкладываем на шоколадную смесь и аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх до получения однородной массы.

 

 

 

 

 

 

9 шаг

Выливаем шоколадное тесто в мультиварочную кастрюлюВыливаем шоколадное тесто в мультиварочную кастрюлю и ставим на режим «Выпечка» на 1 час.  Если выпекать в духовке, то – на 35-40 минут при температуре 160°С. Проверяем, как обычно, сухой спичкой. Вынимать нужно не сразу, лучше оставить на 5-10 минут. 

 

 

 

 

Вынимаем шоколадный бисквит

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 11,5 5,5 5,5 155
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Горький шоколад 5,58 31,86 43,38 485,1
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Сливки 1 8 1,6 82
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Ванилин 0,00375 0,00375 0,47625 10,8
Всего в блюде 61 151 366 3135
Всего в 1 порции 5 12 30 261
Всего в 100 граммах 7 17 42 366
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий