avatar

Шоколадный бисквит (рецепт подходит для мультиварки)

Количество просмотров: 3059

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

Белки: г

Жиры: 17 г

Углеводы: 42 г

366 кКал
1
366
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Сверхпопулярный на наших мероприятиях этот шоколадный бисквит. Всегда неизменно пышный, воздушный с нежнейшей текстурой. Благодаря этому удачному рецепту можно делать разнообразные шоколадные торты. Все, что гармонирует с шоколадом, добро пожаловать в этот торт. Особенно сочетаются свежие или консервированные ягоды и фрукты, например, вишня, ананас и т.д. Несомненно, для любителей шоколада такой бисквит — большое раздолье для фантазии. Хотя достаточно сверху полить  шоколадным кремом и десерт готов. И, по-моему, в мультиварке этот бисквит получается особенно нежным, как будто уже пропитанный.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовим ингредиенты для рецепта — шоколадный бисквит. Примерно за час яйца, непременно свежие, и сливочное масло извлеките из холодильника. Шоколад предпочитаю горький с содержанием какао не менее 70%. Вкус десерта с ним наиболее насыщенный. Но можно заменить и на молочный. Итак, расскажу самый удачный, на мой взгляд, рецепт шоколадного бисквита:

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло перемешиваем с 1/3 стакана сахарного песка.

Добавляем, отделенные от белков, яичные желтки и перемешиваем. Белки далеко не откладываем – они важнейший ингредиент в нашем рецепте. Их надо поместить в чистую, обезжиренную, удобную для взбивания посуду. Скоро мы до них доберемся.

Растапливаем шоколад. Для этого ставим сотейник на минимальный огонь. Согреваем в нем сливки, кладем размельченный шоколад и мешаем пока не получится однородная масса. До кипения не доводим!

Растопленный шоколад и какао соединяем с масляной смесью и хорошо перемешиваем.

Смазываем сливочным маслом мультиварочную кастрюлю, разъемную форму или другую форму, удобную для выпекания бисквитов (у меня 5 литровая мультиварка).

В отдельной миске соединяем оставшиеся сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванилин, соль и слегка размешиваем.

Вот и добрались до яичных белков. Прежде чем начать их взбивать, нужно убедиться сделаны ли все предыдущие шаги, так как на них у нас уже не будет времени. Ведь взбитые белки не должны зря простаивать, их тут же нужно будет пустить в процесс выпекания. Иначе они просто осядут и бисквит потеряет свою воздушность.

Взбиваем белки до пикового состояния. Для этого блендером начинаем взбивать белки на медленной скорости до образования легкой пены. Затем, непрерывно взбивая уже на высокой скорости, понемножку всыпаем оставшийся сахарный песок. И через несколько минут получится плотная нетекучая масса.

Объединяем взбитые белки с шоколадной смесью и, постепенно всыпая сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх до получения однородной массы.

Выливаем шоколадное тесто в мультиварочную кастрюлю и ставим на режим «Выпечка» на 1 час.  Если выпекать в духовке, то – на 35-40 минут при температуре 160°С. Проверяем, как обычно, сухой спичкой.

Вынимать шоколадный бисквит нужно не сразу, лучше оставить на 5-10 минут. Немного остудим и можно приступать к оформлению шоколадного торта или просто полить сверху шоколадный ганаш и десерт готов! Приятного аппетита!

Кстати, в зависимости от того, как смазана маслом форма для выпекания, получается разная форма бисквита. Если смазывать только дно кастрюли, то верхушка бисквита получится практически плоской. А если смазать еще стенки кастрюли, то верхушка бисквита получится полукруглой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 11,5 5,5 5,5 155
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Горький шоколад 5,58 31,86 43,38 485,1
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Сливки 1 8 1,6 82
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Ванилин 0,00375 0,00375 0,47625 10,8
Всего в блюде 61 151 366 3135
Всего в 1 порции 5 12 30 261
Всего в 100 граммах 7 17 42 366
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий