avatar

Шоколадный пирог

Количество просмотров: 2325

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Бразильская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

Белки: 7 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 37 г

292 кКал
1
292
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Шоколадный пирог – это сладкая, мягкая выпечка к чаю с приятным ароматом какао. Такой пирог получается не только очень вкусным и ароматным, но и красиво, необычно смотрится на столе. Этот пирог можно приготовить как для семьи, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

Глазурь

Тесто

Приготовление

Для приготовления шоколадного пирога необходимо подготовить все ингредиенты. Выпечка называется шоколадной из-за темного цвета пирога, который приобретается за счет добавления в тесто большого количества какао-порошка. Чем больше насыпать какао-порошка в тесто, тем темнее и насыщеннее по вкусу получится пирог. Если хотите получить пирог в два раза выше, то необходимо увеличить пропорции ингредиентов. Из указанного количества ингредиентов пирог получается средней высоты, и она составляет 4 см. Тесто для приготовления шоколадного пирога замешивается при помощи миксера, а шоколадная глазурь готовится из сахара, какао-порошка, молока и сливочного масла. Молоко для приготовления глазури можно брать холодное, потому что оно будет нагреваться.
Итак, понадобится чаша для приготовления теста, в которой можно будет взбивать миксером. В эту чашу разбить сырые яйца, взбить их при помощи миксера, они должны стать однородными. Затем к яйцам следует насыпать сахар. Желательно сахар сыпать в чашу для взбивания не горкой, а струйкой, чтобы не образовывались комочки. Когда весь сахар будет в чаше, нужно увеличить скорость миксера и взбить до получения однородной массы.
Оливковое масло отмерить стаканом. Налить в тесто оливковое масло и продолжить перемешивание с помощью миксера. Масло нужно только размешать, долго взбивать не требуется. Добавить щепотку соли в тесто для вкуса.
После чего отмерить необходимое количество какао-порошка. Какао-порошок высыпать в тесто и размешать при помощи миксера до однородности. Если нравится кофейный или коричный вкус, то можно добавить ложечку без горки растворимого кофе или половину ложечки молотой корицы. Эти дополнительные ингредиенты добавляются по вкусу.
Насыпать в тесто половину пакетика разрыхлителя теста. Вес одного пакетика разрыхлителя теста составляет 10 грамм. Шоколадное тесто размешать при помощи миксера с разрыхлителем теста до однородного состояния. Разрыхлитель теста можно заменить гашеной уксусом или лимонной кислотой соду.
Для приготовления шоколадного пирога понадобится горячая вода, поэтому её следует подогреть заранее. Горячую воду вылить в тесто и перемешать.
В завершении приготовления теста добавляется мука. В данном рецепте используется пшеничная мука высшего сорта, заранее просеянная. Мука вносится в тесто небольшими партиями, чтобы получить более однородное по консистенции тесто.
За счет добавления в тесто какао-порошка оно имеет глянцевый вид. Постелить в круглую форму для выпекания пирога бумагу. Промазать небольшим количеством растительного масла, если это требуется. Вылить тесто в форму и разровнять.
В духовке, нагретой до 180 градусов шоколадный пирог выпекается приблизительно 35 минут. Обязательно проверить его готовность спичкой. Духовку выключить и достать пирог. Пирог убрать вместе с бумагой из горячей формы и оставить остывать.
Пока пирог остывает необходимо приготовить шоколадную глазурь. В тарелку высыпать сахар, какао-порошок и добавить сливочное масло. Вместо какао-порошка можно использовать горький шоколад.
Развести холодным молоком смесь ингредиентов и поставить на плиту. Мешать глазурь нужно постоянно. Готовится она на медленном огне. Вариться глазурь быстро, буквально за 30 секунд после закипания.
Глазурь должна быть горячей, а пирог теплым. Полить сверху глазурью шоколадный пирог. Остудить сначала на столе, а затем убрать на час в холодильник. Перед тем, как подавать пирог к столу посыпать сахарной пудрой.Шоколадный пирог с глазурью порезать ножом на порционные кусочки и подать к чаю. Отлично сочетается такой пирог с фруктовым горячим чаем. Из такого пирога можно сделать торт, для этого он разрезается вдоль и промазывается, например, заварным кремом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 27,6 13,2 13,2 372
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,1 16,5 0,16 149,6
Молоко 2,9 3,2 4,7 58
Оливковое масло 0 50 0 449
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 159,68 638,4
Сахарная пудра 0 0 27,972 108,92
Разрыхлитель теста 0,005 0 0,98 3,95
Всего в блюде 60 95 319 2471
Всего в 1 порции 10 15 53 411
Всего в 100 граммах 7 11 37 292
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий