avatar

Шоколадный рулет "Чайный советник"

Количество просмотров: 1566

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

Белки: 5 г

Жиры: 29 г

Углеводы: 36 г

386 кКал
1
386
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Очень вкусный и красивый рулет обязательно порадует сладкоежек и любителей шоколада. Он выгодно сочетает в себе нежный шоколадный бисквит, масляный крем с вареной сгущенкой и мягкую шоколадную глазурь. Перед кусочком такого лакомства трудно устоять!

Ингредиенты

Бисквит

Глазурь

Крем

Приготовление

Масло для крема обязательно достать из холодильника за пару часов до начала приготовления рулета. Первым делом подготовить все нужные продукты для приготовления бисквита. Это облегчит процесс приготовления.
В небольшом ковшике соединить молоко с маслом. Нагреть, не доводя до кипения.
Муку с какао и разрыхлителем просеять дважды через мелкое сито для насыщения смеси кислородом и удаления возможных примесей.
Добавить в миску яйца, сахар и ванилин. Особенность этого бисквита — желтки не нужно отделять от белков.
Взбивать на высокой скорости миксера примерно 5 мин. Первоначальный объем должен увеличиться в 3 раза. Масса получается густой и светлой.
В два приема ввести в тесто сухую смесь. Перемешивать нужно лопаткой или ложкой максимально аккуратно. Затем тонкой струйкой влить по стенке миски горячее молоко с маслом и снова перемешать до полной однородности теста.
Для выпечки понадобится большой противень 30*40 см. Выстелить его пергаментом.Вылить тесто на противень, осторожно распределить по поверхности.
Выпекать бисквит в разогретой до 170°C духовке 15-20 мин. Готовый бисквит не должен липнуть, при нажатии на серединку — слегка пружинит. Оставить его на противне еще на 5 мин.
Осторожно снять рулет с противня и свернуть рулетом вместе с бумагой. В таком виде остудить.
Пока бисквитная заготовка остывает, подготовить все продукты для крема. Вместо вареной сгущенки можно взять обычную.
Размягченное масло без добавок взбивать 2 мин.
Сгущенку добавлять по столовой ложке, каждый раз взбивая до однородности крема. В конце взбивания добавить коньяк.
Рулет осторожно развернуть, смазать подготовленным кремом.
Аккуратно свернуть плотный рулет, убирать в холодильник.
Осталось приготовить глазурь. Шоколад для нее лучше использовать черный, можно взять магазинную развесную глазурь в дисках или плитках.
Сложить все ингредиенты глазури в небольшой ковшик. На медленном огне довести смесь до полного объединения составляющих. Остудить до температуры чуть выше комнатной.
Охлажденный рулет полить глазурью. Перед употреблением выдержать в холодильнике 2 часа.
Ароматный красавец-рулет готов. Теперь можно заварить свежий чай, нарезать порционные кусочки и наслаждаться. Приятного чаепития!!!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 4,6 2,2 2,2 62
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Горький шоколад 4,34 24,78 33,74 377,3
Мука пшеничная высшего сорта 5,94 0,715 38,445 183,7
Масло сливочное 0,975 160,875 1,56 1458,6
Ваниль 0,001 0,001 0,13 2,88
Молоко 1,305 1,44 2,115 26,1
Сахарный песок 0 0 149,7 598,5
Коньяк 0 0 0,45 71,7
Вареная сгущенка 18 21,25 138,75 820
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Сметана 20% жирности 4 72,8 5,6 82,4
Всего в блюде 58 300 375 3926
Всего в 1 порции 4 25 31 327
Всего в 100 граммах 5 29 36 386
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий