avatar

Шоколадный рулет

Количество просмотров: 1099

Количество комментариев: 1

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

Белки: 14 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 23 г

207 кКал
1
207
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Этот рулет- это бомба, во всех смыслах. Он нереально вкусный, нежный, крем не жирный, шоколадный, одним словом он идеальный. Вы могли бы подумать, что если вкусный значит калорийный, но нет! И диетическое бывает вкусным. Попробовав кусочек вы вряд ли сможете остановиться. Приготовив даже один крем, он вам заменит шоколадную пасту.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тесто у нас будет бисквитное и состоять из яиц и крахмала. А начинка творожно-шоколадная.
Обычно если в рецепте есть процесс выпекания в духовке, то начинают с теста. Но мы начнем с начинки, что бы она успела немного загустеть. Итак, в творог и сливочное масло комнатной температуры высыпаем сухие ингредиенты, это сухое молоко, какао и заменитель сахара (мед). По возможности перемешиваем.
Выливаем молоко. Сначала вам может показаться, что этого количества молока очень мало, но буквально через полминуты помешиваний сухое молоко начнет разжижаться и масса станет как густая сметана.
Для однородности можно взбить блендером. Творог можно взять кремообразный, тогда консистенция будет гладкой, без вкраплений. У меня не было такого творога под рукой, поэтому на фото видны мелкие крупицы, которые даже с блендером не исчезли. Но на вкус это не сильно повлияло. Получившийся крем убрать в холодильник.
Начнем делать бисквит. Яйца отделяем на белки и желтки. Отступление: если взять больше яиц, то этого количества крема тоже подойдет, так бисквит будет потолще и вкус будет более сбалансированным. Но смотря у кого какая форма.
Желтки смешиваем с крахмалом.
В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером на средней скорости, постепенно повышая. Яица были из холодильника и отлично поднялись, хотя постоянно слышу, что нужно, что бы были комнатной температуры. Мой вывод, что это не важно.
Соединяем белковую массу с желтками. Перемешиваем аккуратно, что бы воздух из белков не вышел и они не осели. Духовка уже разогрета до 180°C.
Выкладываем массу на противень, предварительно застелив пергаментом или смазав маслом. Помещаем в духовку на 8-10 минут. Достаем румяным.
Бисквиту даем немного остыть. Затем достаем начинку из холодильника и ровным слоем размазываем по бисквиту. С краю к которому вы будете скручивать необходимо оставить 1 см свободного места.
Скручиваем в рулет. Что бы рулет пропитался нужно его убрать еще на пол часа в холодильник. Затем украшаем, посыпаем какао или шоколадом, на ваш вкус. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 9,2 4,4 4,4 124
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мед натуральный, пчелиный 0,28 0 28,105 114,8
Масло сливочное 0,05 8,25 0,08 74,8
Молоко 2,61 2,88 4,23 52,2
Обезжиренный творог 16,67 0,5 2,8 84
Кукурузный крахмал 0,4 0,24 33,4 137,2
Сухое молоко 29,88 0,9 47,34 305,1
Всего в блюде 71 28 121 1049
Всего в 1 порции 11 4 20 174
Всего в 100 граммах 14 5 23 207
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
1 комментарий
avatar

Очень заинтересовал ваш рецепт))). Вот только у меня нет сухого молока. Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить его обычным молоком и сколько молока тогда нужно?

Оставить комментарий