avatar

Штрудель с грушей и яблоками

Количество просмотров: 3527

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Австрийская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник

Белки: г

Жиры: 15 г

Углеводы: 35 г

285 кКал
1
285
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Давно хотела попробовать испечь в домашних условиях штрудель, но до сих пор сделать мне этого не удавалось. А сегодня купила в магазине тесто "фило" и решила, что настал момент попробовать свои силы в приготовлении этого замечательного десерта. Прочитав в интернете множество рецептов штруделя, решила, что у меня будет собирательный "образ" штруделя. Что-то от австрийского штруделя, что-то от венского, а что-то от меня лично. Забегая вперед, скажу, что десерт получился отличным, не сложным в приготовлении и он обязательно вам понравится!

Ингредиенты

Приготовление

Прежде всего для приготовления штруделя требуется вытяжное листовое тесто, тесто «фило» идеально подходит для приготовления штруделя. Работать с ним не просто. Оно очень тонкое и быстро сохнет. Поэтому, размораживать его будем под кухонным полотенцем.

Займёмся начинкой для штруделя. Изюм промоем и проварим в течении 5 минут на медленном огне. Остудим.
Яблоки и грушу очистим от кожуры и семечек и нарежем небольшими кубиками. Сложим в миску и польём лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели, добавим корицу и перемешаем.
Орехи слегка обжарим на сухой сковороде, избавимся от сухих плёнок и измельчим.
Печенье сложим в пакет и раздавим скалкой.
Крошки печенья смешаем с размягченным сливочным маслом.
Разложим лист тесто «фило" на кухонном полотенце и смажем его сметаной. Сверху следующий лист и промазываем сметаной. И так со всеми листами. Повторяю, работать надо быстро и аккуратно. Тесто «фило» очень тонкое, быстро высыхает и рвётся при неаккуратном обращении с ним. Пока вы смазываете один лист теста, остальные необходимо прикрыть влажным полотенцем.
На верхний лист теста, так же промазанного сметаной, выкладываем крошки печенья, смешанного с маслом.
На печенье помещаем обжаренные грецкие орехи.
Затем яблоки и груши.
Затем слой изюма. Сверху посыпаем сахаром. Если яблоки у вас кислые, сахара надо взять несколько больше.
Теперь промажем края теста яйцом и свернём в рулет с помощью кухонного полотенца.
На противень поместим пергаментную бумагу и смажем её сливочным маслом.Так же с помощью полотенца перенесём наш штрудель на противень.Смазываем штрудель яйцом и помещаем в разогретый до 180°C духовой шкаф на 30 мин.
Даём штруделю полностью остыть на противне, а затем переносим его на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.Зря я опасалась за свои силы. Ничего сложного в приготовлении штруделя нет. Десерт получился с румяной корочкой снаружи и сочной начинкой внутри.Подают его в охлаждённой виде, нарезая на порционные кусочки. Мне нравится штрудель с шариком мороженного. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 3,75 60 5,1 571,5
Корица 0,32 0,096 6,48 19,76
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Грецкий орех 9,72 36,48 6,66 393,6
Яблоко 1,408 1,408 34,496 183,04
Изюм 3,1 0,5 79 299
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Сахарный песок 0 0 74,85 299,25
Груша 0,48 0,36 13,08 50,4
Тесто фило 19,25 55 132 1212,75
Сахарная пудра 0 0 21,978 85,58
Лимон 0,33 0,09 2,7 8,7
Печенье 15 23,6 149,8 690
Всего в блюде 59 224 526 4266
Всего в 1 порции 5 22 52 426
Всего в 100 граммах 4 15 35 285
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий