avatar

Штрудли с картошкой и кроликом

Количество просмотров: 364

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Немецкая

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед - второе

Белки: 8 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 22 г

166 кКал
1
166
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Штрудли - это немецкое блюдо. В детстве помню были просто рулетики из теста с картошкой. Но сейчас люди к вкусовым качествам стали требовательнее, потому как появилось много усилителей вкуса. Поэтому надо импровизировать на ходу, добавляя что-нибудь в рулеты или гарнир. Блюдо подается вторым на обед. Приготовить его не сложно, и быстро.

Ингредиенты

Приготовление

Обычно, чтобы не тратить время на подготовку, сразу чистим лук. Кастрюлю или чугунок ставим на плиту, наливаем масла подсолнечного — 2 ст. л. Мелко шинкуем лук и бросаем его в раскаленное масло.
Потом берем мясо, мякоть которого частично срезаем для приготовления фарша. Оставшуюся мякоть на косточках бросаем в кастрюлю. Можно сразу залить водой и готовить на медленном огне или обжарить его в собственном соку. Добавить половину подготовленной соли и специй.
Срезанную мякоть с луком и чесноком, добавив соль и специи рубим в блендере до состояния фарша.
Лук и мясо в фарше готовим в пропорции 1:1, чтобы рулетики не были сухими по приготовлении.
Замешиваем тесто, добавляя в муку воду, масла подсолнечного столовую ложку, два яйца, соль. Вместо воды предпочтительнее кефир — тогда тесто буде мягче. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.
Тесту даем время отлежаться.
Пока варится бульон с косточками кролика, чистим и нарезаем кругляшками картофель.
Раскатываем сочни из теста и по всей поверхности сочня распределяем приготовленный в блендере фарш.
Сворачиваем сочни в рулеты. Их можно приготовить впрок, чтобы заморозить в морозильной камере для возможности приготовить в любое время, не затрачивая много времени.
Нарезаем приготовленные рулеты на маленькие рулетики.
В бульон, пока он готовится, можно добавить нарезанный соломкой сладкий перец. Это добавит аромата и дополнительных вкусовых качеств бульону.
В закипевший бульон выкладываем картофель. На картофель верху выкладываем рулетики и еще 20 мин. готовим на медленном огне. Бульон должен чуть скрывать рулетики.
По окончании дать немного остыть и можно подавать.
Заготовленные впрок рулетики отравляем на заморозку в морозильную камеру. При необходимости, при дефиците времени можно приготовить бульон без мяса, только с картофелем. При желании и наличии морозильной камеры, бульон тоже можно хранить в замороженном состоянии, только без лука.
К штрудлям можно добавить сметану, зелень или высушенные смеси трав. Приятного аппетита!

 

 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 43,2 5,2 279,6 1336
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0
Картофель 14 2,8 114,1 539
Чеснок 0,3 0,005 1,65 7,45
Подсолнечное масло 0 44,955 0 404,55
Перец черный молотый 0,3045 0,4345 3,606 13,15
Мясо кролика 84 32 0 624
Всего в блюде 157 96 423 3173
Всего в 1 порции 31 19 84 634
Всего в 100 граммах 8 5 22 166
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий