avatar

Сливочный суп-пюре с грибами

photo
+1

Количество просмотров: 458

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей

Белки: 7 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 6 г

98 кКал
1
98
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Сливочный суп-пюре с грибами готовится из самых простых ингредиентов и не требует много времени для приготовления. А текстура и насыщенный сливочно-грибной вкус придется по вкусу многим.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим необходимые для супа ингредиенты. Достанем плавленый сырок из холодильника. Отсыпаем необходимое количество пряностей: 4 лаврового листочка, 5 горошин черного перца и 5 горошин душистого перца. Картофель, морковь и лук очистить от кожуры. Грибы хорошенько промыть и очистить от песка и земли. Куриное филе также промыть и очистить от лишнего жира и пленочек. Данное количество ингредиентов рассчитано на 2 литра воды.
Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Куриное филе разрезать на небольшие кусочки.
Когда вода закипит, бросаем в нее лавровый лист, душистый и черный перец, немного соли и подготовленное мясо.
В то время как наш бульон готовится, подготовим овощи для зажаривания. Репчатый лук порезать мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной терке.
Один большой гриб откладываем в сторону, его оставим для декора, а все остальные грибы разрезаем пополам и мелко режем. Также нарезаем картошку небольшими кубиками.
Ставим на плиту сковороду. Наливаем небольшое количество растительного масла. Когда масло прогреться, добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета постоянно помешивая.
Затем добавляем грибы, немного увеличиваем огонь и жарим, постоянно помешивая, пока грибы не покроются корочкой.
Затем всыпаем морковь и обжариваем еще 3-5 минут.
К этому времени наш бульон должен уже приготовился. Так как мы готовим суп-пюре, его нужно процедить, чтобы избавиться от пряностей, которые мы туда положили. Итак, выливаем бульон через сито в миску или другу емкость, кастрюлю споласкиваем и возвращаем в нее бульон и кусочки мяса. Ставим снова на плиту.
После закипания бульона, всыпаем в кастрюлю нарезанный картофель.
Когда картофель будет наполовину готов, всыпаем в суп зажаренные грибы с луком морковью. Варим до готовности всех ингредиентов, это занимает около 15 минут. Солим по вкусу.
В то время как наш суп вариться, займемся нашим грибом, который мы оставили для декора. Его нужно разразить на слайсы около 3 мм толщиной. Снова ставим сковороду на большой огонь и быстро и аккуратно обжариваем грибные слайсы до приятной золотистой корочки.
Плавленый сырок нужно разрезать на мелкие кубики. Когда все ингредиенты в супе уже готовы, добавляем сырок в суп и томим на небольшом огне до растворения сырка, постоянно помешивая. Снимаем кастрюлю с огня.
Сырок растворился и суп приобрел приятный кремовый оттенок.
Если Вы любите суп в классическом варианте, то смело можно подавать. А если Вы поклонник крем-супов или супов-пюре, то нужно подождать пока суп немного остынет. Вылить суп в блендер или если у Вас погружной блендер, тогда можно измельчить суп прямо в кастрюле. У меня муж любит обычный суп, а я обожаю суп-пюре. Поэтому суп в кастрюле оставляю таким, как есть, а себе отсыпаю порцию в чашу от блендера и измельчаю до пюре образного состояния.
Разлить суп по порциям и украсить грибными обжаренными слайсами и веточкой свежей петрушки, по желанию.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Лавровый лист 0,304 0,336 1,948 12,52
Картофель 4 0,8 32,6 154
Перец душистый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Шампиньоны 8,6 2 2 54
Плавленый сыр 20,5 23 2,5 300
Куриное филе 44,19 6 1,2 489
Перец черный горошек 0,1095 0,0326 0,3831 2,55
Всего в блюде 82 32 75 1159
Всего в 1 порции 20 8 18 289
Всего в 100 граммах 7 2 6 98
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий