avatar

Слоеный салат с уткой и овощами

Количество просмотров: 1108

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник

Белки: 6 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 5 г

196 кКал
1
196
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Праздничные салаты красиво смотрятся в слоеном виде, особенно если использовать для приготовления продукты разных цветов. Салат получается сочный, питательный с чесночным ароматом.

Ингредиенты

Заправка

Основа

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Заранее отварите свеклу, морковь, куриные яйца и остудите. Утиное мясо предварительно разморозить, а сырой картофель почистить от шкурки. Для жарки потребуется сковорода, и круглая форма для сервировки салата.
Мясное филе сполоснуть водой и порезать ножом, желательно маленькими кусочками. Можно взять фарш, тогда получится более однородный слой.
Растительное масло для поджаривания возьмите любое по вкусу, я использую подсолнечное. Выложить в разогретую сковороду утку, добавить соль и молотый кориандр, перемешать. Готовьте на медленном огне 30 мин., желательно под крышкой, периодически перемешивайте.
Очистите репчатый лук, порежьте ножом на средние кусочки.
Когда мясо подрумянится, высыпать луковицу и пассировать примерно 5 мин.
Картофелины небольшого размера порежьте на 2 половинки, а затем каждую измельчите на разделочной доске соломкой.
Возьмите другую сковороду, пока тушится мясо, налейте в нее масло и подогрейте. Высыпать клубни и посыпать специями, обжаривать примерно 3 мин. Чаще переворачивайте картофель, он должен стать мягким. Вместо жарки можно варить продукт, а затем покрошить соломкой или кубиками.
Вареную морковь и свеклу очистить от кожицы, сполоснуть водой. Измельчите на крупной терке корнеплод.
А свеклу для салата лучше измельчите на мелкой терке.
От скорлупы почистить яйца и промыть, затем отделить белки и потереть на любой терке.
Заправку можно брать на свое усмотрение, я предлагаю сделать полезную, вкусную и достаточно ароматную смесь из сметаны, специй и чеснока. Зубчики предварительно очистить и измельчить, добавить в основную массу и размешать до однородной консистенции.
Сервировочную посуду поставить по центру тарелки, нижний слой сделать из обжаренной картошки.
Сверху полить сметаной, разровнять.
Следом высыпать утку и добавить немного заправки.
Положить тертую морковь, утрамбовать и промазать сметаной.
Потом добавьте яичные белки и заправку.
Заключительный слой сделать из свеклы, обильно покрыть соусом.
Для декора натереть мелко яичные желтки и посыпать на ровную поверхность.
Поместите в холодильник на 2 ч., потом аккуратно снимите кольцо. Ополоснуть зеленый лук и тонкими кружочками покрошить, высыпать по центру, подать к столу. Можно взять укроп, петрушку или базилик для украшения. Вместо предложенной заправки по желанию берите майонез. Из-за присутствия в составе мяса и картофеля салат можно кушать как самостоятельное блюдо с хлебом, например, в качестве сытного перекуса. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 2,5 40 3,4 381
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Кориандр 0,868 1,246 0,917 20,86
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Свекла 4,5 0,3 26,4 126
Картофель 2,4 0,48 19,56 92,4
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 29,97 0 269,7
Лук зеленый 0,072 0,0018 0,282 1,26
Мясо утки 47,4 114 0 1215
Всего в блюде 73 197 70 2352
Всего в 1 порции 36 98 35 1176
Всего в 100 граммах 6 16 5 196
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий