avatar

Сочные куриные котлетки со сливочным маслом

Количество просмотров: 524

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для детей

Белки: 12 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 6 г

201 кКал
1
201
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Котлеты, наверное, одно из самых частых мясных блюд на столе в каждой семье. Предлагаю Вам рецепт, о котором я узнала совсем недавно, но уже готовила не один раз. По этому рецепту куриные котлеты в панировке получаются очень ароматные, ну а главное - сочные.

Ингредиенты

Приготовление

Для начала приготовим все необходимые ингредиенты. Куриное филе хорошо вымоем, обрежем лишние пленки, лук очистим от шкурки. Масло желательно положить в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы его легче было натереть на терке.

Куриное филе нарежем на кусочки и перекрутим с помощью мясорубки. Фарш для котлет можно сделать не только из филейной части, но и с любых других частей курицы, а можно купить уже готовый котлетный набор. В любом случае будет очень вкусно.

Отправим к куриному филе перекрученную через мясорубку луковицу. Добавим к фаршу соль и перец по вкусу. Можно также положить чесночок, любимые специи и травы. На этом этапе нужно хорошо вымешать фарш и отбить его в течение пары минут. 

Масло сливочное достанем из морозилки и натрем на крупной терке. Добавим его к котлетной массе и быстро перемешаем, чтобы масло под воздействием тепла рук не начало таять. Если фарш в итоге получился жидковат, можно добавить немного муки. Она вберет в себя всю лишнюю жидкость.

Сформируем круглые котлеты из куриного фарша. Руки предварительно лучше смочить в холодной воде, чтобы мясо не приставало к ладоням. Каждую котлетку с двух сторон обваляем в панировочных сухарях. 

Обжарим котлетки на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистости. Жарить обязательно на маленьком огне, чтобы мясо успело приготовиться. Я дополнительно не тушу котлеты, за это время куриный фарш полностью успевает доготовиться. При жарке сливочное масло растапливается, за счет этого котлетки получаются неимоверно сочными, ничуть не хуже свиных или говяжьих, но при этом гораздо полезнее и дешевле. Гарнир к котлетам подойдет любой. Приятного Вам аппетита!

Советы по приготовлению сочных куриных котлет

  • Панировка для котлет может быть любая. Если нет панировочных сухарей, подойдет мука или подсушенные в духовке хлебные крошки.
  • В фарш кроме лука можно добавить картофель, чеснок, яйцо или замоченный в молоке хлеб. 
  • Куриные котлеты очень красиво смотрятся в разрезе, если в фарш добавить мелко нарубленный укроп.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Куриное филе 88,38 12 2,4 978
Сухари панировочные 7,365 2,925 39,71 197,5
Всего в блюде 97 56 51 1585
Всего в 1 порции 16 9 8 264
Всего в 100 граммах 12 7 6 201
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий