avatar

Стейк Нью-Йорк

Количество просмотров: 906

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник

Белки: 18 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 0 г

187 кКал
1
187
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Кушать стейки в ресторанах — дорогое удовольствие. Легко и просто можно приготовить это деликатесное блюдо в домашних условиях. Нужно только правильно подойти к выбору мяса и правильно его нарезать. Попробуйте приготовить стейк Нью-Йорк с ярким и насыщенным вкусом мяса. Поверьте, это очень вкусно.

Ингредиенты

Приготовление

Стейк Нью Йорк или, по другому, стейк Стриплойн нужно готовить из тонкого филей говядины, который состоит из одной мышцы и имеет тонкий слой жира с одной стороны. Точнее тонкий край на поясничной части туши. Если вы покупаете филе большим куском, то важно правильно нарезать мясо на стейки. Это делается строго поперёк волокон, толщиной 2,5 — 4 см. Лучше всего, если мясо не было ранее заморожено. Обязательно перед тем как начать его жарить, нужно подержать кусок некоторое время при комнатной температуре, это поможет равномерному приготовлению.

Кусок мяса нужно сполоснуть, хорошо обсушить полотенцем.

Силиконовой кистью смажьте поверхность стейка небольшим количеством оливкового масла.

Посолите и поперчите кусочек. Некоторые предпочитают производить эту операцию после того, как мясо уже прожарилось. Единого мнения по этому поводу не существует, поэтому поступайте так, как вам больше нравится. Я солю в сыром виде. Разогрейте сковороду гриль. Если хотите, ее тоже можно смазать небольшим количеством оливкового масла, перед тем как выкладывать стейк. Если вы будете использовать простую сковороду, обратите внимание, она обязательно должна быть с толстым дном.

Сначала, на очень горячей сковороде, обжарьте мясо до румяной корочки. Далее доводите его до готовности, убавить нагрев. Это позволит кусочку остаться сочным и нежным. Время обжаривания с каждой стороны около 4 минут.

Обязательно, сняв со сковороды, положите стейк отдохнуть на 10-15 минут. После этого он будет только вкуснее. Если честно, я предпочитаю съесть такой кусочек без всякого сопровождения. Но со стейками можно подавать картофель жареный во фритюре, свежие овощи и различные гарниры на ваш выбор и усмотрение. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 0 0
Перец черный молотый 0 0 0
Говядина 66,15 43,4 0 654,5
Всего в блюде 66 43 0 654
Всего в 1 порции 66 43 0 654
Всего в 100 граммах 18 12 0 187
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий