avatar

Стерилизованный компот из клубники

Количество просмотров: 350

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 48 г

200 кКал
1
200
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Сезон свежей клубники - время заготовок из этой полезной ягоды на зиму. Существует много способов консервации на зиму. Для начинающих хозяюшек больше всего подходит метод стерилизации, тем более из ягод клубники. При таком приготовлении компот из клубники прекрасно хранится всю зиму при комнатной температуре и не портится до самого лета. Согласна, способ немного трудоемкий, но зато надежный.

Ингредиенты

Приготовление

Многих пугает полная стерилизация компотов на зиму, оно и понятно, ведь при недостаточной стерилизации крышки набухают, парой даже взрываются. Это означает только одно, напиток испортился.  Расскажу как правильно приготовить компот из клубники на зиму. Всё просто, надо набраться терпения и прогнать детей из кухни, так как процесс непрерывный и будем работать с кипятком! Из ингредиентов понадобится сахар и ягоды клубники. Клубнику старайтесь отбирать крупную и упругую без всякой гнили. А так же подготовим банки, крышки, закаточную машинку (доверяю только ручным) и, конечно, емкость для стерилизации. Банки достаточно промыть пищевой содой и хорошо ополоснуть.

Для начала ставим кипятиться воду для наполнения банок с ягодами и емкость для стерилизации компотов. Емкость должна быть достаточно большой, чтобы банки в ней погружались в воду под самые крышки. 

Ягоды помоем прохладной проточной водой, удалим плодоножки и слегка обсушим, откинув на дуршлак. Чистые банки на 1/3 часть наполним ягодами и засыпим сахаром. Всегда придерживаюсь пропорции: на 3-х литровую банку - 200г сахарного песка.

Подготовленные банки с ягодами заливаем кипятком и ставим в емкость с кипящей водой. На дно емкости стоит предварительно положить полотенце, деревянную решетку или фанерный лист, чтобы банки не соприкасались с металлическим дном емкости. Накрываем банки крышечками и чем-нибудь слегка придавливаем. Стерилизуем заготовки в кипящей воде 30 мин. Если ягоды недоспелые или очень крупные, стерилизовать можно и подольше.

На фото видна наша самодельная емкость для стерилизации. Ее сделал муж. Советую, очень удобная. В ней помещаются одновременно четыре трехлитровые банки и процесс консервации сокращается.

Когда время будет выдержано, все ягоды поднимутся на верх, но потеряют яркость. Не пугайтесь, напиток будет превосходным! Аккуратно вынимаем готовые компоты и герметично закрываем крышки. Для тех, кому нужно знать, как закатать компот из клубники, подробно расскажу в конце рецепта.  Далее переворачиваем заготовки вверх дном, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.

Консервированный компот из клубники получился очень вкусный, с ароматом лета. Богат витамином С. Хранить такую заготовку можно в помещении при комнатной температуре. Заготавливайте на здоровье для своей семьи и друзей. Дети будут просто в восторге от такого напитка!

При погружении банок с компотом в емкость для стерилизации, будьте особенно внимательны. Температура в банке и в емкости, должна быть почти одинаковой, иначе стекло может лопнуть от разности температур.

Подробнее о том, как закатывать компот из клубники. Способ универсальный. Для этого надеваем на крышку закаточную машинку, надавливаем на нее одной рукой и другой рукой плавно поворачивать ручку машинки по часовой стрелке. После каждого оборота по чуть-чуть подкручиваем саму ручку и так до упора, таким образом, крышка плотно прижмется к горловине посуды. Обязательно проверяем герметичность закатки, для этого бережно переворачиваем банку и ставим вверх дном. Если воздух не поступает внутрь заготовки, образуя пузырьки, значит крышка закрыта герметично.

 

Приятного всем аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Клубника 2 1 18,75 102,5
Всего в блюде 2 1 218 900
Всего в 1 порции 0 0 21 90
Всего в 100 граммах 0 0 48 200
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий