avatar

Суп с куриными желудками

photo
0

Количество просмотров: 524

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, Для детей

Белки: 6 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 9 г

125 кКал
1
125
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Многие, готовя обеды, забывают про существование субпродуктов. Хотя они очень вкусные и полезные. Довольно просты в приготовлении.

Ингредиенты

Приготовление

Сегодня я хочу приготовить супчик с куриными желудками. Нам понадобятся картофель, лук, морковь, куриные желудки, соль, перец, томатная паста и куркума.
Приготовление начнем с промывания желудков. Нарезаем их соломкой, заливаем холодной водой, подсаливаем, и ставим вариться примерно на один час. Не забываем убирать пенку, которая появляется при закипании. От это зависит прозрачность бульона.
Обычно для зажарки, которую добавляют в суп, лук и морковку мелко нарезают. Я предлагаю натереть овощи на терке для корейской морковки. Получается что-то вроде лапши из морковки и картофеля. Чем длиннее получиться Ваша соломка, тем эффектнее будет смотреться блюдо. Лук нарезаем полукольцами.
Готовим зажарку. Обжарим порезанный лук, потом к луку добавляем морковь. Когда все обжариться, добавляем к ним томатную пасту, перемешиваем и убираем с огня.
Потом я растапливаю сливочное масло и добавляю к нему растительное. В этой смеси обжариваю нашу соломку из картофеля. Обжариваю до полу готовности и посыпаю куркумой. Она придает яркий желтый оттенок и приятный пряный аромат.

Вот такая зажарка у нас получилась. Когда желудки сварятся, добавляем к бульону наши картофель и морковку с луком. Когда все ингредиенты смешаются, получиться яркий желто-оранжевый цвет. Попробуйте на соль и специи. Можно добавить лавровый лист. Доводим до готовности. 

По этому же рецепту можно сварить суп из куриных сердечек или из других субпродуктов.

Если кажется, что в супе чего-то не хватает, можете в него добавить домашней яичной лапши или просто паутинки. Только не переборщите. Перед подачей посыпаем суп мелко нашинкованной зеленью. К зелени можно нашинковать и зубчик чеснока. Это придаст особую пикантность блюду. Всем приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 6 1,2 48,9 231
Куркума 0,8 1 6,5 35,4
Растительное масло 0 30 0 269,4
Куриные сердечки 47,4 30,9 2,4 477
Томатная паста 1,4 0,375 4,175 23
Всего в блюде 58 63 80 1119
Всего в 1 порции 14 15 20 279
Всего в 100 граммах 6 7 9 125
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий