avatar

Свиная рулька в рукаве и томатный соус с грецкими орехами

Количество просмотров: 1187

Количество комментариев: 2

Национальная кухня Украинская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

Белки: 8 г

Жиры: 42 г

Углеводы: 2 г

425 кКал
1
425
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Запеченная свиная рулька получается невероятно нежной и сочной. Томатный соус с грецкими орехами и чесноком приятно оттенит мясо кисловато-терпким оттенком.

Ингредиенты

Приготовление

Заранее подготовим все необходимые продукты. Вымоем свиную рульку и высушим ее салфеткой.
Нарезаем чеснок на 4 части.
Сделаем надрезы глубиной около 2 см примерно на одинаковом расстоянии друг от друга. Шпигуем рульку чесноком.

Солим, посыпаем смесью перцев. Приправляем гвоздикой и мускатным орехом.

Заворачиваем в рукав для запекания. На этом этапе можно положить нашпигованную рульку в холодильнике на ночь, чтобы она мариновалась. Но если время не терпит — отправляем сразу в разогретую духовку.
Запекаем в духовке при температуре 180-200 °C не менее 2-х часов. Если есть градусник — необходимо довести до температуры 95 °C. При этой температуре мясо будет подрумянено со всех сторон, но не отслаиваться от кости.
Приготовление соуса. Разогрейте помидоры. Их можно заменить на томатный сок. Не рекомендую использовать покупные сок или пасту.
Выкладываем помидоры, очищенные грецкие орехи и чеснок в емкость. Измельчаем блендером до однородного состояния. Солим и перчим по вкусу. В зависимости от сорта помидор и степени их зрелости можно дополнить соус медом и лимоном.
К такому блюду прекрасно подойдет в качестве гарнира любая каша, а также отварные овощи. Также рулька прекрасно сочетается с первыми блюдами. Например, с постным борщом. Рулька может выступать как горячим блюдом, так и холодной закуской.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Грецкий орех 6,48 24,32 4,44 262,4
Соль 0 0 0
Гвоздика 0,03 0,065 0,33 1,37
Мускатный орех молотый 1,415 2,7005 0,8845 28,35
Чеснок 1,44 0,024 7,92 35,76
Помидор черри 2,16 3,636 6,912 43,2
Смесь перцев 0,436 0,128 1,532 10,2
Свиная грудинка 74,72 424,08 0 4144
Всего в блюде 86 454 22 4525
Всего в 1 порции 21 113 5 1131
Всего в 100 граммах 8 42 2 425
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
2 комментария
avatar

очень аппетитно!

avatar

Интересное оформление рульки. Возьму в новооружение!

Оставить комментарий