avatar

Свиная рулька в рукаве по-провански

Количество просмотров: 5662

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед, На ужин, Новый год, Рождество, 23 февраля

Белки: 15 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 1 г

272 кКал
1
272
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Правильно приготовленная свиная рулька — это настоящий деликатес. Существует множество рецептов по ее приготовлению. Простой и проверенный временем рецепт - рулька, запеченная в рукаве с прованскими травами. Побалуйте себя этим ароматным и сытным блюдом, вот увидите — это невероятно вкусно!

Ингредиенты

Приготовление

Свиные рульки моем, удаляем  с них при помощи кухонного полотенца остатки воды. Подготавливаем все необходимые ингредиенты, посуду и рабочую поверхность. 

Залог успеха — правильно выбранная свиная рулька. Нам понадобится  хорошая мясистая рулька. Лучше всего выбирать рульку на мясном рынке.  Выбрали подходящую? Приступаем к приготовлению! Натираем наши рульки солью (можно обычной, можно чесночной). 

Чеснок очищаем. Делим на зубки. Каждый зубок режем на 3-4 части. Получаются длинные, тонкие чесночные полоски. 

Натертые солью свиные рульки заполняем чесночными полосками. Для этого при помощи кухонного ножа делаем в рульке углубления и глубоко под кожу прячем чесночные дольки.  Чеснока не жалеем, чем больше, тем ароматнее будет рулька!

В небольшой тарелочке смешиваем специи: черный молотый перец, красный молотый перец и прованские травы. Хорошо перемешиваем. Если вам не удалось найти приправу «прованские травы», можете использовать следующие специи для приготовления рульки: базилик, майоран, розмарин, шалфей, орегано, тимьян, мяту. Или же можно заменить прованские травы приправой для итальянской кухни — они очень похожи. 

Тщательно натираем специями свиные рульки (со всех сторон).

Смазываем рульки майонезом. На каждую рульку идет 2 ст. л. майонеза. 

Укладываем рульки в специальный пакет для запекания. Края пакета закрепляем при помощи нити. Оставляем рульки в таком виде примерно на один час, мясо должно немного замариноваться.  Укладываем пакет для запекания в посуду с толстым дном. Это очень важно. Свиные рульки готовятся достаточно долго,  если выбрать посуду с тонким дном, они могут сильно подгореть  снизу и не прожариться сверху. Я обычно использую сковороду с толстым дном, ставлю ее на противень,  и в таком виде отправляю рульки в духовку.  Мясо не подгорает.

Запекаем свиные рульки в духовом шкафу  в течении 2  часов на среднем огне.  По истечению этого времени удаляем пакет. Если мясо отходит от кости — это хороший знак, рульки готовы!

К столу подаем рульки с любым гарниром. Не забываем про свежие овощи и горчицу на столе! Всем приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Майонез 2,4 67 3,9 627
Чеснок 2,76 0,046 15,18 68,54
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Прованские травы 2,72096 1,43176 5,71516 57,046
Свинина 337,6 423,8 0 5260
Перец красный молотый 0,028 0,012 0,184 0,84
Всего в блюде 345 492 27 6023
Всего в 1 порции 34 49 2 602
Всего в 100 граммах 15 22 1 272
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий