avatar

Свиные ребрышки тушеные с овощами

Количество просмотров: 3959

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 45 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

Белки: 5 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 3 г

134 кКал
1
134
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Хочу поделиться рецептом приготовления свиных ребрышек с картофелем, зеленым горошком и кабачком. Тушатся продукты с морковной икрой и специями. Блюдо получается очень вкусное, сытное и ароматное.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Вместо зубчиков чеснока я взяла свежие листья. Репчатый лук и картофель очистите от шкурки – хорошо промойте под водой.
Луковицы разрежьте пополам. Измельчите с помощью острого ножа тонкими полукольцами.
Подсолнечное масло налейте в разогретую сковороду. Через 1 мин. высыпайте порезанный овощ. Обжаривайте в течение 3 мин. на среднем огне.
В результате получается прозрачный лук с румяными краешками. Переложите его на тарелку для остывания.
Свиные ребрышки у меня длиной 15-17 см. Для удобства их необходимо разрубить пополам. Тщательно сполосните мясо под водой, чтобы убрать остатки костей.
Сложите ребрышки в глубокую тарелку. Посыпьте мясной приправой и пищевой солью. Я использую специи с кориандром и ямайским перцем – они достаточно ароматные. Перемешайте продукты руками и оставьте на 20-30 мин.
После чего разогрейте сковороду с растительным маслом. Разложите ребрышки – обжаривайте до золотистого цвета на среднем огне.
Примерно через 5 мин. переверните мясо с помощью вилки на другую сторону.
Все румяные ребра сложите в сковороду. Налейте небольшое количество воды. Тушите под крышкой приблизительно 15 мин.
За это время можно подготовить овощи. Сырой картофель порежьте кубиками среднего размера. Можно измельчить клубки брусочками или соломкой.
Высыпьте корнеплод в миску и смешайте с обжаренным луком.
Под водой хорошо сполосните листья чеснока. Покрошите их ножом на доске.
Возьмите промытую зелень укропа и петрушки. Измельчите с помощью ножа.
В основную массу добавьте чеснок с зеленым горошком – перемешайте до однородности.
Затем насыпьте кабачок с петрушкой и укропом – размешайте.
Овощную смесь можно посолить по вкусу. По желанию добавьте специи. Перемешайте массу до однородного состояния.
Для тушения продуктов понадобится толстостенная кастрюля. Высыпьте на дно половину овощей.
Разложите ½ часть свиных ребрышек.
Затем сделайте овощной слой. Поместите сверху оставшееся мясо. Налейте морковную икру или аджику. Можно добавить томатную пасту или мякоть консервированных помидоров.
Добавьте теплую воду – поставьте кастрюлю на плиту. После закипания необходимо убавить огонь и тушить под крышкой. Блюдо готовится ориентировочно 45 мин.
К столу подайте тушеные ребрышки с овощами в горячем виде со свежей зеленью. Их можно готовить для семейного и праздничного стола. Мясо на косточке отличается сочным и нежным вкусом. Картофель не разваривается и отлично дополняет блюдо. Его можно использовать в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Картофель 6 1,2 48,9 231
Укроп 0,15 0,03 0,378 2,4
Подсолнечное масло 0 49,95 0 449,5
Вода 0 0 0
Кабачок 0,54 0,27 4,14 21,6
Петрушка 0,185 0,02 0,38 2,35
Аджика 0,5 1,85 2,9 29,65
Приправы и специи 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Свиные ребрышки 108,29 163,8 0 1939
Листья чеснока 0,65 0,05 1,7 12
Зеленый горошек консервированный 0,72 0,02 1,96 11
Всего в блюде 119 217 77 2772
Всего в 1 порции 19 36 12 462
Всего в 100 граммах 5 10 3 134
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий