avatar

Свиные рулетики с черносливом в горшочке

Количество просмотров: 839

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 0 г

0 кКал
Теги:
Настоящее праздничное блюдо для дружной компании - свиные рулетики с черносливом в горшочке. Это горячее кушанье легко приготовить в домашних условиях. Продукты просты и доступны, рецепт несложен. Вкусное сочетание тушенной в духовке нежной свинины с черносливом - интересный вариант полезной еды.

Приготовление

Подготовим все необходимые продукты.
Для приготовления свиных рулетиков с черносливом в горшочке размягчим вяленый чернослив. Возьмем стакан кипятка, зальем этой горячей водой промытый чернослив. Дадим постоять 15 мин. Можно получить такие же мягкие сухофрукты, если залить их холодной водой, поставить в микроволновую печь на 1 мин. и подождать 1-2 минуты.
После того как чернослив распарится, помоем его и тонко нарежем длинной соломкой. Используем для этих целей самый острый нож, чтобы сухофрукты не превратились в процессе нарезки в лохмотья. Такой вариант будет выглядеть не эстетично.
Луковицу репчатого лука почистим от шелухи, помоем, отрежем от нее донце. Затем разрежем на 2 половины и каждую порежем тонкими полукольцами. Помимо привычного репчатого лука подойдет и красный лук, и лук порей.На горячую сковороду нальем одну столовую ложку подсолнечного масла, выложим порезанный лук. Пожарим его до золотистого цвета 2-3 мин. Затем смешаем с соломкой из чернослива и отставим в сторону. Начинка для свиных рулетиков готова. Осталось ее посолить и приправить специями.
Свинину помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать поперек волокон на медальоны толщиной 1 см. каждый. Можно взять карбонад, окорок или часть шеи. Главное, чтобы кусочек был без прожилок и пленок. Если бюджет позволяет, лучше все-таки брать вырезку – самое ценное, вкусное и нежное мясо. Желательно использовать свежую, не подвергавшуюся заморозке, свинину.
Разложим свиные медальоны на разделочной доске, накроем пищевой пленкой. Мясо несильно отобьём с двух сторон кухонным молотком с зубчатой поверхностью. Получившиеся отбивные посолим и приправим специями с двух сторон.
На кусочки отбитого мяса положим по 1 ст. л. начинки из чернослива с жареным луком. Пикантно будет, если сделать начинку из сыра с черносливом и курагой, из чернослива с орехами, из сухофруктов и маринованной моркови. Вариантов много. Главное – вкусовые предпочтения хозяйки.
Каждую отбивную с начинкой свернем в плотный аккуратный рулетик и закрепим зубочисткой. Чернослив с луком кладем на короткий конец мясной лепешки. Можно перевязать кулинарной или обыкновенной нитью, но это займет гораздо больше времени.
На раскаленной сковороде в большом количестве подсолнечного масла быстро обжарим рулетики сначала швом вниз. Так изделия не раскроются. Затем жарим со всех остальных сторон три минуты. Будем делать это на сильном огне, чтобы получить румяную корочку, сочное мясо и аппетитный внешний вид.Затем выложим рулетики из свинины на тарелку остывать. После чего осторожно достанем зубочистки, чтобы не испортить хрустящую корочку.
На дно глиняного горшочка нальем 1/2 ст. л. подсолнечного масла из сковороды, в которой жарились рулетики. Потом уложим все свиные рулетики, зальем их 100 мл кипяченой воды. Все накроем крышкой и поставим в духовку запекаться при температуре 180 °C на 40 мин. При желании можно перед запеканием положить в горшочек к рулетикам отваренный до полуготовности картофель. Залить его смесью сметаны и воды в пропорции один к десяти. Таким образом получится еще и вкусный гарнир.

Подавать свиные рулетики с черносливом в горшочке в горячем виде со сметанным соусом. При желании посыпать мелко нарубленным укропом и зеленым луком.

Вкусно будет это сочное ароматное блюдо и в качестве холодной закуски с майонезом, заправленным чесноком и горчицей. Хорошим помощником в финальном оформлении кушанья будет фантазия самой хозяйки.

Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий