avatar

Сырные лепешки с фаршем

Количество просмотров: 714

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед, На ужин

Белки: 9 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 23 г

238 кКал
1
238
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Тесто замешивается на основе кефира, оно получается нежное и мягкое. Особый вкус выпечке придает добавленный тертый сыр, в качестве начинки используется мясной фарш и овощи.

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Заранее очистите морковь, сполосните водой корнеплод и веточки петрушки. Разморозьте фарш из свинины, если готового нет, то пропустите через мясорубку куски мяса. Для жарки лепешек понадобится глубокая сковорода и растительное масло.
В большую миску вылейте кефир, добавьте пищевую соду, ее не нужно гасить, так как она вводится в кисломолочный продукт, оставьте на 10 мин.
Через несколько минут на поверхности появятся мелкие пузырьки и пенка, теперь можно добавлять в тесто сахарный песок и поваренную соль для вкуса.
Пшеничную муку хорошо просейте, разделите на 2 порции, сначала добавьте одну и размешайте ложкой, чтобы не было комочков.
На крупной терке натрите твердый сыр, высыпьте в основную массу, перемешайте.
Теперь добавьте остальную муку, размешивайте и смотрите за густотой. Если указанного количества не хватит, то подсыпайте еще муку.
Выложите тесто на доску, хорошо вымесите, оно не должно прилипать к рукам, но при этом не будет слишком плотное. В таком состоянии основу оставьте в покое на 15-20 мин. при комнатной температуре, укрывать не нужно.
Пока тесто отдыхает, можно сделать начинку. Морковь измельчите на мелкой терке, по желанию измельчите в блендере.
В отдельную тарелку переложите мясной фарш, насыпьте тертую морковь, перемешайте.
Почистите от шкурки репчатый лук, покрошите маленькими кусочками с помощью ножа.
Петрушку мелко покрошите, добавьте зелень и лук в общую смесь продуктов, размешайте.
Добавьте по вкусу соль и хмели-сунели, перемешайте массу до образования однородной консистенции.
Фарш из свинины достаточно жирный, предлагаю предварительно поджарить начинку на среднем огне в течение 5 мин., чтобы удалить часть жира.
Тесто поделите на 5-6 частей, каждую из них обваляйте в муке, чтобы они не прилипали к столу.
С помощью скалки раскатайте каждую порцию теста в круг диаметром 10-12 см и толщиной 0,5 см, посередине положите 1-2 ст.л. начинки.
Соберите края к центру, хорошо защипайте.
Переверните заготовки швом вниз и аккуратно раскатайте сверху, либо придавите ладошкой, следите за тем, чтобы тесто не разорвалось.
Раскалите на сковороде 2-3 ст.л. подсолнечного масла, его потом нужно подливать по мере надобности. Выложите изделия и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые лепешки складывайте на тарелку, либо на бумажное полотенце для удаления лишнего масло.
Сырные лепешки с начинкой поместите на тарелку, украсьте рубленой петрушкой, подавайте к столу. Они подойдут как для первых блюд, так и для чаепития, можно взять на работу, пикник, в поездку. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 4,35 3,75 6 79,5
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Мука пшеничная высшего сорта 34,56 4,16 223,68 1068,8
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Подсолнечное масло 0 49,95 0 449,5
Петрушка 0,555 0,06 1,14 7,05
Сахарный песок 0 0 3,992 15,96
Сода пищевая 0 0 0
Сыр российский 21,6 26,1 0,9 324
Хмели-сунели 0,16425 0,842 0,4005 9,71925
Свиной фарш 34 42 0 526
Всего в блюде 98 127 254 2563
Всего в 1 порции 19 25 50 512
Всего в 100 граммах 9 11 23 238
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий