avatar

Свекровин шашлык из свинины

Количество просмотров: 352

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 1440 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей

Белки: 8 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 3 г

82 кКал
1
82
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Как приготовить зажаренные шашлыки с аппетитной корочкой, но нежные внутри? Моя свекровь за 70 лет методов проб и ошибок изобрела такой рецепт. На страницах сайта она с радостью делится своими секретами.

Ингредиенты

Гарнир

Маринад

Мясо

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты. Для маринада лучше всего использовать сухое вино — оно имеет приятное свойство подчеркивать аромат блюда и помогает проникать ароматам других ингредиентов в мясо. Вместо томатного можно использовать любой другой кислый сок, гранатовый или яблочный.
Маринуем свинину. Для этого нам понадобится вместительная емкость. В идеале эмалированная или стеклянная, никогда не используйте алюминиевую посуду, в ней непременно мясо окислится. Режем свинину средними кусочками 3x4 см. Репчатый лук режем кольцами. Перемешиваем, солим, перчим, заливаем вином и соком. Если мясо покрылось жидкостью не полностью, добавляем воду. Накрываем крышкой, чтобы избежать посторонних запахов. Ставим в холодильник на сутки — получим превосходно нежную и сочную свинину.
Для гарнира можно использовать помидоры черри или обычные томаты. Их мы режем непосредственно перед жаркой на четыре части или такими дольками, как на фото. Если измельчить кольцами, помидоры порвутся и упадут с шампура во время жарки.
Лук также послужит нам гарниром.
Отправляем на шампура.
Итак, разводим костёр. И ждём, когда угли начнут тлеть. Выбор дров не менее важен. Идеальные дровишки — фруктовые. Пока готовится мангал, нанизываем мясо, лук и помидоры на шампур. Шашлыки жарим не на прямом огне, чтобы не сгорели. Периодически переворачиваем шампура. Определить степень готовности шашлыка можно на глаз. Когда мясо зарумянится, надрежьте кусочек слегка. Если сок имеет красный цвет — продолжайте дальше жарить, если сока нет — увы, мясо пересушено. И только если мясо слегка сочится — ура, у вас получились отличные шашлыки! Bon appetite!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 7 0 52 205
Соль 0 0 0
Красное сухое вино 0,5 0 0,75 170
Помидор 1,8 0,6 12,6 59,7
Перец черный молотый 0,3045 0,4345 3,606 13,15
Свиная вырезка 194 71 0 1420
Томатный сок 2,5 0,25 7,25 45
Всего в блюде 206 72 76 1912
Всего в 1 порции 25 9 9 239
Всего в 100 граммах 8 3 3 82
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий