avatar

Как в домашних условиях сделать томатную пасту

Количество просмотров: 753

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед, На ужин

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 4 г

19 кКал
1
19
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Наверняка томатная паста в каждой семье пользуется большой популярностью независимо от времени года. Летом ее можно заменить свежими помидорами. А чтобы зимой не покупать данный продукт в магазине, сделайте его самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Для пасты понадобятся спелые помидоры. Овощи выбирайте не слишком сочные, но мясистые.

Помидоры выложите в дуршлаг. Сполосните от пыли. 

Томаты порежьте пополам – удалите зеленую плодоножку. Темные пятна или места гнили уберите ножом. Каждую половинку измельчите небольшими дольками. Можно порезать крупными кубиками.

Сложите овощи в толстодонную кастрюлю. Воду не нужно добавлять, так как у томатов достаточно сока. Сначала нагревайте на сильном огне 3-5 мин. После закипания уваривайте помидоры до мягкости на медленном огне. Потребуется ориентировочно 30 мин.

Получается однородная масса с тонкими шкурками и семенами. Накройте крышкой кастрюлю – остудите в течение 1-1,5 ч.

Через мелкое сито перетрите томатную массу. Жмых выбросите, а сок соберите в отдельную тарелку.

Томатный перелейте обратно в кастрюлю. Уваривайте на минимальном огне – масса должна немного кипеть. Размешивайте периодически ложкой – паста будет густеть.

Примерно через 30 мин. после кипения добавьте поваренную соль. Перемешайте до однородного состояния и проварите 10 мин.

Налейте в густую томатную пасту уксус. Доведите до кипения, погасите огонь.

Для такой заготовки потребуются маленькие банки. Емкости заранее постерилизуйте и высушите.

Пасту из томатов выложите из кастрюли в банку.

Закрутите хорошо крышку и укройте полотенцем заготовку. После остывания можно относить в погреб.

  • Остывшую томатную пасту можно хранить в холодильнике на верхней полке. В таком случае не добавляйте уксус. Сверху налейте примерно 1 ч.л. растительного масла  ( с запахом).

 

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 0,15 0,55
Помидор 6 2 42 199
Всего в блюде 6 2 42 199
Всего в 1 порции 6 2 42 199
Всего в 100 граммах 0 0 4 19
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий