avatar

Томатное орзотто

Количество просмотров: 1156

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Итальянская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На ужин, Вегетарианское питание

Белки: 10 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 39 г

228 кКал
1
228
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Пусть вас не пугает странное название, орзотто — это ни что иное, как ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Такое блюдо еще называют перлотто. Расскажу рецепт, как приготовить его с томатами, пряными итальянскими травами и чесноком. Гарнир получается сытным и насыщенным. Максимум пользы и удовольствия гарантирую.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим все необходимые продукты для орзотто. Я использую перловую крупу в пакетиках для упрощения процесса приготовления, но и обычная крупа подойдет. Главное правильно соблюсти пропорции крупы и воды.

Томат выбираем достаточно крупный и мясистый. Моем его прохладной проточной водой. На верхушке делаем ножом надрез крест накрест, помещаем в глубокую емкость и заливаем кипятком. Оставляем его так на 5 мин. Это нужно для того, чтобы с него легче было снять кожуру.

В кипящую воду помещаем пакетики с перловой крупой и варим на среднем огне в течение 40 мин. Можно чуть больше, для перлотто идеально подойдет слегка переваренная перловая крупа.

Пока перловая крупа варится, займемся соусом. С томата снимаем кожуру и разминаем его в пюре вилкой.

На сковороде нагреваем оливковое масло.

Когда масло как следует разогрелось, кладем в него чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Жарим его в течение 1 мин.

Затем добавляем к чесноку томатное пюре, перемешиваем.

Обильно солим.

Добавляем к соусу молотый черный перец.

Тудаже сахарный песок. Перемешаем и потушим в течение 3-5 мин.

Всыпаем молотую паприку.

Затем добавляем смесь из итальянских трав и все перемешиваем. Тушим еще 1 мин.

На мелкой терке натираем сыр пармезан.

К этому времени крупа уже сварилась, сливаем из нее лишнюю воду хорошо перемешиваем с соусом, чтобы соус равномерно распределился по всему блюду.

Теперь добавляем пармезан порциями и тут же перемешиваем. Настаиваем наше блюдо а-ля ризотто из перловки с овощами еще пару минут и можно подавать к столу.

Перловая крупа получается очень нежной консистенции, пряный томатный соус прекрасно ее дополняет, а сыр придает блюду сливочный вкус. Сверху орзотто можно украсить зеленью, подавать к столу лучше в горячем виде. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 16 0 143,68
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Сыр пармезан 28,6 46,4 2,6 78,4
Помидор 0,84 0,28 5,88 27,86
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Сахарный песок 0 0 15,968 63,84
Паприка сушеная 0,56 0,52 2,16 11,28
Перловая крупа 23,25 2,75 167,25 787,5
Итальянские травы 0,992 0,52 2,08 20,72
Томатная паста 2,8 0,75 8,35 46
Всего в блюде 57 67 209 1201
Всего в 1 порции 14 16 52 300
Всего в 100 граммах 10 12 39 228
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий