avatar

Торт шоколадно-ореховый

Количество просмотров: 556

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 100 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

Белки: 6 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 40 г

392 кКал
1
392
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Шоколадно-ореховый торт станет украшением любого праздничного стола. С ним сможет справиться даже тот, кто захочет приготовить такой вкусный десерт впервые. А сам торт особенно понравится любителям шоколада.

Ингредиенты

тесто

для прослойки и украшения

крем

сироп для пропитки

Приготовление

Для приготовления торта нам необходимо подготовить следующие продукты: яйца, сахар, какао, сметана (я беру 15% жирности), сгущенное молоко, сливочное масло, шоколад (без наполнителей, горький или темный), разрыхлитель, мука высшего сорта, грецкие орехи, ликер (вместо ликера можно использовать коньяк).
Яйца в емкости взбиваем миксером. Постепенно всыпаем сахар, добавляем сметану и все тщательно перемешиваем.
Муку необходимо просеять через сито вместе с разрыхлителем. Затем вмешать какао.
Просеянную муку аккуратно добавляем в яичную массу и быстро вымешиваем тесто, чтобы оно у нас не осело. Тесто должно получиться не жидким, а примерно консистенции густой сметаны.
Духовку разогреваем до 180°C. Смазываем сливочным маслом форму для выпечки. Разделим тесто на 2 равные части и одну из них выливаем в форму. Выпекаем 2 коржа при температуре 180°C 40 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки.
Готовый корж остужаем. Затем извлекаем его из формы и разрезаем пополам по горизонтали. Тоже проделываем и со вторым коржом. Должно получиться 4 лепешки.
Пока корж остывает, приготовим для торта крем. Размягченное сливочное масло (его необходимо достать из холодильника заранее) взбиваем миксером. Когда масло станет мягким, продолжаем взбивать, добавляя сгущенное молоко.
Шоколад растапливаем на водяной бане. Для этого необходимо половину плитки шоколада поместить в металлическую миску и поставить ее в большую по объему кастрюлю с немного налитой нагретой водой. Воду доводить до кипения необязательно.
После того, как шоколад растает, добавляем его во взбитый крем. Все хорошо перемешиваем.
Грецкие орехи обжариваем на сухой сковородке. После того, как они остынут, нарезаем их на небольшие кусочки.
Теперь подготовим сироп для пропитки. Сироп варим из 100 мл воды и 100 мл сахара. Сироп остужаем и только потом добавляем в него ликер. Сироп для пропитки готов.
Собираем торт. Каждый корж пропитываем сиропом и смазываем шоколадным кремом. Сверху обсыпаем измельченными грецкими орехами.
Оставшуюся половину плитки шоколада натираем на крупной терке.
Сверху торт обильно смазываем оставшимся кремом. Украшаем грецкими орехами и шоколадной стружкой. Для лучшего пропитывания торта необходимо его поставить в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 11,5 5,5 5,5 155
Сметана 6,25 100 8,5 952,5
Яйцо куриное 31,75 27,25 1,75 392,5
Грецкий орех 24,3 91,2 16,65 984
Горький шоколад 6,2 35,4 48,2 539
Мука пшеничная высшего сорта 51,84 6,24 335,52 1603,2
Масло сливочное 1,5 247,5 2,4 2244
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 299,4 1197
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Сгущенное молоко 21,6 25,5 168 960
Ликер 0,155 0,46 49,385 154
Всего в блюде 155 539 937 9189
Всего в 1 порции 19 67 117 1148
Всего в 100 граммах 6 23 40 392
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий