avatar

Цветная капуста в кляре без яиц на сковороде

Количество просмотров: 4018

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 2 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 11 г

117 кКал
1
117
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Если очень захотелось цветную капусту в кляре, но яиц дома не оказалось, не отчаивайтесь! Предложенный мной рецепт кляра без яиц настолько вам понравится, что вы забудете, что в нем когда-то были яйца, и будете готовить только так! Тесто получается насыщенным, пышным и хрустящим. В сочетании с нежной цветной капустой — идеально!

Ингредиенты

Приготовление

Приготовление цветной капусты в кляре займет не много времени. Выложим все необходимые продукты на рабочую поверхность. Если вы используете замороженную цветную капусту, то предварительно ее размораживать не следует.

Начнем с приготовления теста. В 1 стакан прохладной фильтрованной воды засыпает 1 стакан просеянной пшеничной муки высшего сорта.

Смешиваем воду и муку. Для это можно использовать ложку или вилку, но я все же рекомендую сделать это венчиком, или даже миксером на небольшой скорости, чтобы точно исключить образование мучных комков.

Теперь берем половину ч.л. соды и гасим ее в 1 ст.л. уксуса. Уксус можно взять любой, я использовала рисовый уксус. Эту смесь добавляем к муке и воде и перемешиваем все ложкой. Если смесь начала пузыриться, значит вы все сделали правильно.

Само по себе тесто уже готово, но чтобы оно не было пресным, обильно добавим в него специи.

Соли по вкусу.

Черный молотый перец, примерно половину ч.л.

Добавим различные пряности. Вообще, можно добавить любые, согласно вашим предпочтениям. Я использовала сушеные пряности для приготовления супа — морковь, пастернак, чеснок, петрушка, укроп, лук. К этому блюду прекрасно подойдут.

Теперь почистием 1 зубчик чеснока и пропустим его через чеснокодавку. Добавим в тесто. Все ингредиенты тщательно перемешаем и дадим настояться в течение 5-7 мин.

Пока кляр настаивается, займемся цветной капустой. Вскипятим воду в большой кастрюле, добавим туда замороженную или свежую капусту и поварим в течение 7-8 мин. до мягкости. Далее откинемеё на дуршлаг и дадим остыть до комнатной температуры.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к жарке. Нальем в сковороду подсолнечного масла в таком объеме, чтобы изделия погрузились до половины.

Обмакиваем каждое соцветие в кляр.

Теперь выкладываем капусту в кляре на сковороду и жарим с каждой стороны примерно по 1-2 мин. Поскольку масло раскаленное, процесс будет быстрым.

Не забываем часто переворачивать изделия, чтобы они не подгорали.

Готовые изделия выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. 

Капуста получается очень нежной, кляр румяным и хрустящим, очень воздушным! Специи и пряности придают блюду изумительный, ни с чем не сравнимый вкус. 

Подавать цветную капусту в кляре лучше горячем виде, пока кляр хрустящий. Это блюдо идеально сочетается с каким-нибудь томатным соусом или лечо. Оно понравится вегетарианцам и веганам, так как приготовлено без продуктов животного происхождения. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 0,45 1,65
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 94,905 0 854,05
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Вода 0 0 0
Цветная капуста 22,5 2,7 37,8 270
Сода пищевая 0 0 0
Пряности 1,1 0,363 7,04 27,61
Всего в блюде 41 100 160 1701
Всего в 1 порции 10 25 40 425
Всего в 100 граммах 2 6 11 117
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий