avatar

Турецкие бублики (симит)

Количество просмотров: 741

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 100 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На полдник, Для детей

Белки: 7 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 39 г

250 кКал
1
250
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Те, кто хоть раз побывал в Турции, не мог не увидеть, как уличные торговцы носят на своих головах пирамиды из бубликов на огромном подносе. В Турции такие бублики называются симиты. Они источают нежнейший аромат свежеиспеченного хлеба, а по вкусу напоминают рогалики из детства, с хрустящей корочкой снаружи и пористой мякотью внутри. Количество ингредиентов минимально, приготовление не сложное, а результат превзойдёт все ваши ожидания.

Ингредиенты

для теста

для посыпки

Приготовление

Подготовим ингредиенты. Молоко и воду предварительно подогреваем в микроволновой печи или на огне до 40 °C.
Обжариваем кунжут до коричневого цвета на сухой сковороде.
В глубокой посуде смешаем молоко, соль, своду, сахар и сухие дрожжи. Оставим на 15 минут, чтобы дрожжи начали «работать».
Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
Готовое тесто накрываем полотенцем или пищевой пленкой и убираем в теплое место на 25-30 мин.
Когда тесто увеличится в размере примерно в два раза, разделим его на 9-10 частей. Каждой части придаем форму шара, шарики раскатываем в тонкую колбаску, длинной примерно 30-40 см.
Готовые колбаски из теста выкладываем на ровную поверхность, у меня это противень слегка присыпанный мукой. Накрываем пищевой пленкой и оставляем «подходить» на 20-30 мин.
Когда колбаски из теста «подойдут», раскатываем каждую колбаску еще в более тонкую колбаску, затем складываем ее пополам и скручиваем в жгут.
Из полученных жгутиков формируем бублики cоединяя концы…
В отдельной посуде смешаем сахар и воду.
Каждый бублик сначала промачиваем в сладкой воде, затем обмакиваем кунжутом с двух сторон, слегка вдавливая кунжут.
Раскладываем бублики на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляем в духовку на 30 мин. при температуре 180 °C.
Когда бублики подрумянятся — они готовы. Выкладываем их на блюдо и подаём к столу. Очень вкусные симиты как с чашечкой ароматного чая, так и с кружкой молока.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 75,6 9,1 489,3 2338
Соль 0 0 0
Молоко 2,9 3,2 4,7 58
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 98,802 395,01
Дрожжи 1,036 0,091 0,665 7,14
Кунжут 38,8 97,4 24,4 1130
Всего в блюде 118 109 617 3928
Всего в 1 порции 11 10 61 392
Всего в 100 граммах 7 7 39 250
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий