avatar

Тушеная дикая коза

Количество просмотров: 7688

Количество комментариев: 1

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

Белки: 9 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 5 г

87 кКал
1
87
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Поделюсь рецептом приготовления аппетитной тушеной дикой козы. Многие не готовят козу из-за специфического запаха. Но если коза будет молодая, то никакого запаха вообще не будет. Ну и готовя по данному рецепту, запаха не останется.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления понадобится мясо дикой козы. Филе или на кости не имеет значения, хотя при готовке мяса с косточкой, бульон будет более насыщенный. Возьмем красное сухое или полусладкое вино, чеснок, лук, картофель, морковку. Из специй понадобится тимьян, красный и черный перец, томатная паста, соевый соус и соль.
Теперь подготовим мясо. Очистим его от пленок и жилок. Нарежем небольшими кусочками.
Теперь приступим к подготовке маринада. Смешиваем соль, два вида перца, тимьян и соль. Дальше выливаем вино и соевый соус.
Все смешиваем, маринад готов.
Выливаем к мясу готовый маринад. Если получилось мало жидкости, можно разбавить водой, примерно 50-10 мл. К мясу с маринадом нарезаем зубчики чеснока и лук.
Все перемешиваем и убираем мариноваться около 30-60 минут.
Подготавливаем овощи для тушения.
Нарезаем крупными кубиками морковку и картофель.
Дальше из маринада извлекаем мясо и даем стечь маринаду. Нагреваем в сковородке растительное масло и обжариваем со всех сторон мясо. Так оно будет более сочным.
Обжаренное мясо выкладываем обратно к маринаду.
Добавляем к мясу томатную пасту и перемешиваем.
Сверху выкладываем нарезанные овощи и немного солим и перчим. По вкусу можно положить лавровый лист. Заливаем в кастрюлю воды и ставим тушиться на медленном огне примерно 45-60 минут. Мясо козы готовится быстро и получается очень нежным и мягким.
Готовое блюдо можно подать с зеленью и овощным салатом. Всем приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Красное сухое вино 0,1 0 0,15 34
Картофель 6 1,2 48,9 231
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 15 0 134,7
Приправы и специи 1,6425 0,489 5,7465 38,25
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Дичь 136 26 0 800
Томатная паста 2,8 0,75 8,35 46
Всего в блюде 153 43 89 1416
Всего в 1 порции 51 14 29 472
Всего в 100 граммах 9 2 5 87
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
1 комментарий
avatar

готовила по данному рецепту ДИКУЮ козу-воняет козлятиной! муж есть не стал! и мясо сухое! Всеже без длительного вымачивания ( сутки) никуда не деьься. и вообще лучше запекать с салом в фольге

Оставить комментарий