avatar

Тушеные свиные почки

Количество просмотров: 1627

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

Белки: 7 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 3 г

61 кКал
1
61
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Блюда из субпродуктов считаются наиболее полезными для организма. Не случайно, печень и почки пользуются огромной популярностью у кулинаров и часто встречаются в лечебном и детском меню. При правильном приготовлении, тушеные свиные почки получаются невероятно нежными и очень вкусными.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты. Всегда обращайте внимание на качестве основного ингредиента — используйте только свежие субпродукты. Почки должны иметь гладкую глянцевую поверхность, быть плотными, слегка упругими. Не желательно использовать замороженные почки.
Самое сложное и трудоемкое в приготовлении этого вкусного угощения — подготовка почек. Чтобы избавиться от специфического запаха, каждую очку нужно разрезать на несколько частей и тщательно вырезать все кусочки жира.
Почки нужно хорошо промыть в проточной воде, после чего замочить на 20-30 мин. Если у вас в запасе достаточно времени, то процедуру замачивания можно повторить еще несколько раз.
Воду, в которой вымачивались почки, нужно слить, залить их свежей водой и нагреть на сильном огне до кипения. Проварите почки несколько минут, отвар слейте и хорошо промойте их несколько раз под холодной водой.
Лук нужно почистить и нарезать не очень тонко — соломкой, кубиками, колечками или брусками, по желанию.
Охлажденные почки накрошите мелкими брусками — чем тоньше вы их нарежете, тем быстрее они приготовятся. Если вы готовите блюдо для ребенка, почки можно прокутить на мясорубке.
Зелень петрушки промойте и нарежьте не очень мелко.
Лук слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Если вы готовите диетическое блюдо, лук можно слегка припустить на пару — главное сделать его немного мягче.
Переложите лук в удобную кастрюлю или миску для тушения почек. Для этого количества продуктов берите двухлитровую посуду.
Добавьте к луку немного муки и хорошо перемешайте.
Положите в кастрюлю подготовленные свиные почки.

Добавьте томатную пасту. Можно использовать готовый томатный соус или сок.

Положите в кастрюлю сметану. Ее можно заменить не сладким йогуртом или жирным кефиром.
Добавьте холодной воды.
Добавьте немного соли и специй по вкусу, перемешайте.
И поставьте тушиться почки в томатно-сметанной подливе на среднем огне.
Когда почки станут мягкими, можно будет добавить в соус нарезанную зелень петрушки.Доведите блюдо еще раз до кипения и снимите с огня.
Тушеные почки великолепно сочетаются практически с любым гарниром. Тушеные почки — достаточно легкое и низкое калорийное блюдо, поэтому их можно готовить даже во время диеты. В этом случае гарниром может выступать гречневая крупа или овощи. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 3,24 0,39 20,97 100,2
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Петрушка 0,74 0,08 1,52 9,4
Сметана 15% жирности 1,3 7,5 1,8 81
Приправы и специи 0 0 0
Почки свиные 74,07 14,625 0 450
Томатная паста 2,8 0,75 8,35 46
Всего в блюде 83 23 40 717
Всего в 1 порции 13 3 6 119
Всего в 100 граммах 7 1 3 61
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий