avatar

Творожный Чизкейк

photo
+1

Количество просмотров: 1025

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 100 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для беременных и кормящих

Белки: 137 г

Жиры: 228 г

Углеводы: 429 г

3988 кКал
1
3988
кКал
Теги:
Чизкейк творожный, конечно не знаменитый Чизкейк «Нью-Йорк», но все же немного похож, да и делать его гораздо легче. Сам по себе – этот десерт достоин всяческих похвал, хотя бы потому, что он не менее вкусный, полезный, и, главное, менее жирный.

Ингредиенты

Для творожного крема:

Для основы:

 

Приготовление

Ингредиенты к рецепту: Творожный Чизкейк

Подготовим продукты для рецепта «Чизкейк из творога».  Для этого творог, сливочный сыр, яйца и сливки заранее извлекаем из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

 

 

 

 

 

 

 1 шаг

Пропекаем основание Творожного Чизкейка

Пропекаем основание. Для основания готовлю песочное тесто или, еще проще, покупаю слоеное бездрожжевое. В этот раз слоеное. Раскатываем слоеное тесто до размера чуть больше, размера основания разъемной формы, лишние края отрезаем ножом. Расстилаем его на основание разъемной формы и выпекаем в духовке, разогретой до 180°С, периодически протыкая вилочкой, чтобы тесто не поднималось. Остужаем.

 

 

 

 2 шаг

Пока остывает основа Творожного Чизкейка, готовим творожный крем. Отделяем яичные белки от желтков.  Взбиваем белки с сахарным песком в пену до средних пиков.

готовим творожный крем

Остальные ингредиенты перемешиваем с помощью блендера до кремового состояния.

 

 

 

 

 

 

Взбитые с сахаром белки и творожную массу аккуратно перемешиваемВзбитые с сахаром белки и творожную массу аккуратно перемешиваем, выделывая лопаткой движения «восьмеркой», чтобы не сбить воздушность белков.   

 

 

 

 

 

 

 3 шаг

Выливаем полученный крем на основуВыливаем полученный крем на основу, разравниваем лопаточкой. Выпекаем Творожный Чизкейк в духовке, разогретой до 160 °С, 60-80 минут. Творожный Чизкейк должен только слегка подрумяниться. Затем, не вынимая, остужаем его в выключенной и в приоткрытой духовке.

Аккуратно вынимаем чизкейк из разъемной формы. Сначала отделяем чизкейк от  бортиков разъемной формы с помощью узкого ножа смоченного в воде. Затем перекладываем на блюдо для тортов.

 

 

Творожный Чизкейк готов! Украшаем по желанию ягодами, растопленным шоколадом. Можно подавать, а можно поставить на несколько часов в холодильник, в холодном виде еще вкуснее.

Нарезаем на нужные кусочки острым ножом, смоченным водой, и подаем на стол.

Творожный Чизкейк готов

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Соль 0 0 0
Ваниль 0 0 0 0
Сыр сливочный 11,86 68,48 8,14 684
Жирный творог 70 90 14 1180
Лимонный сок 0,072 0,036 1,26 3,96
Лимонная цедра 0,105 0,021 0,378 3,29
Слоеное тесто 27 22,75 200,25 747,5
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Сливки 20% жирности 3,125 25 4,25 257,5
Всего в блюде 137 228 429 3988
Всего в 1 порции 11 19 35 332
Всего в 100 граммах 9 15 28 265
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий