avatar

Творожный штрейзельный пирог

Количество просмотров: 518

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для детей

Белки: 8 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 37 г

334 кКал
1
334
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Нежный, рассыпчатый и буквально тающий во рту, этот творожный пирог - настоящая находка для занятой хозяйки (или хозяина), которой хочется порадовать близких и испечь что-то к вечернему чаепитию или угостить внезапных гостей. Пирог готовится очень быстро, достаточно сорока минут и порадует даже придирчивого едока. Его получается довольно много, одной порции хватит на большую семью или компанию, поэтому если вы не уверены, что съедите столько, то смело делите на половину. В теплом виде он наиболее вкусный.

Ингредиенты

Творожная начинка

Тесто

Приготовление

Приготовление пирога будет состоять из двух этапов: приготовления теста и приготовления творожной начинки. Для теста нам понадобятся: сливочное масло (или маргарин), мука и разрыхлитель. Чтобы песочное тесто (а в итоге должно получится именно оно) было нежным рассыпчатым, нужно соблюдать некоторые правила. Сливочное масло для любого песочного теста должно быть хорошо замороженным. Вымешиваться тесто должно очень быстро. Частички масла не должны успеть растаять от тепла рук, которые вымешивают тесто или от тепла окружающего воздуха, то есть в кухне не должно быть слишком жарко. Иначе тесто станет дубовым и потеряет все свои вкусовые свойства.
Этап 1. Быстро готовим тесто. Замороженное масло натираем на терке.
Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем в натертое масло и перетираем руками в крошку. Долго не трем, все делаем очень быстро, чтобы не нагреть смесь.Отправляем тесто в холодильник. Разжигаем духовку и выставляем ее термометр на 200 градусов.
Этап 2. Смешиваем начинку. Для начинки нам понадобятся: творог, яйца, сахар обычный и ванильный. Творог не должен быть слишком сухой. Если ваш творог крупными комочками, его лучше перебить предварительно блендером и размять пестиком, чтобы сделать более однородным. Так пирог будет нежнее. Миксером взбиваем сахар с творогом до однородного состояния.
Вводим постепенно яйца, по одному. Добавляем ванильный сахар или ванильную эссенцию.
Этап 3. Собираем пирог. Смазываем противень (у меня 50х50 см) маслом. Для облегчения этого процесса, расплавляем ложку масла и кисточкой быстро намазываем противень вместе с бортиками. Также этот пирог хорошо получается в круглой разъемной форме 30 см, он получается чуть более толстым, но тоже хорошо пропекается и выглядит красивее.
Крошки теста разделяем примерно на две части. Первую часть равномерно распределяем по противню.
Выливаем творожную начинку на крошки так, чтобы она покрыла всю емкость. Силиконовым шпателем помогаем начинки заполнить все пустые места, разравниваем будущий пирог.
Сверху равномерно посыпаем оставшимися крошками. Очень вкусно на этом этапе смешать крошки штрейзеля с измельченными обжаренными орехами или кунжутом и посыпать уже этой смесью. Уменьшаем нагрев духовки до 180 градусов и отправляем пирог выпекаться. Выпекается пирог быстро, 20 — 25 минут.
Пирог готов. Выньте его из духовки, дайте немного остыть, минут 5 или 7. И разрежьте на порционные ромбы или квадраты. Подавайте такой пирог лучше в теплом виде.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 31,75 27,25 1,75 392,5
Мука пшеничная высшего сорта 43,2 5,2 279,6 1336
Масло сливочное 1 165 1,6 1496
Ваниль 0,003 0,003 0,39 8,64
Жирный творог 84 108 16,8 1416
Сахарный песок 0 0 399,2 1596
Разрыхлитель теста 0,02 0 3,92 15,8
Всего в блюде 159 305 703 6260
Всего в 1 порции 15 30 70 626
Всего в 100 граммах 8 16 37 334
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий